西红柿炖牛腩
用料
主料牛腩600克西红柿200克
辅料食盐适量糖少许生抽适量老抽适量料酒少许姜片适量八角1朵桂皮少许干辣椒少许香菜少许香醋少许植物油适量
做法
1.准备好所需的食材；
2.将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；
3.油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；
4.放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；
5.放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；
6.放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；
7.当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。
肉末豆腐
用料
主料豆腐一块肉末100克黄豆酱一大勺
辅料盐一撮油一勺花椒几颗干红辣椒几个姜一块
做法
1.各种食材准备好
2.豆腐入锅，汆烫
3.油锅烧热，爆香花椒、干红辣椒，捞出食材不用
4.花椒油爆香蒜末，倒入黄豆酱炒出香味
5.将肉泥倒进去，翻炒至微微变色
6.肉泥变色的时候，淋入半碗水，将豆腐块倒进去
7.烧至收汁，撒上葱花、调入盐调味即可出锅
牛腩炖大萝卜
用料
主料牛腩500克红萝卜300克
辅料葱花30克八角两朵花椒十粒老抽一小勺生抽三小勺盐一小勺鸡精一小勺
做法
1.牛腩用清水泡三个小时，在清洗三遍，焯一下水
2.锅烧热，放入食用油
3.爆香八角和花椒
4.在放入蒜片和葱花翻炒均匀
5.放入焯好的牛腩
6.中小火翻炒五分钟
7.加入生抽三小勺
8.在放入老抽一小勺，添三碗水炖五十分钟
9.大萝卜洗净
10.切成滚刀块
11.加入入大萝卜
12.在炖二十分钟，加入一小勺盐和鸡精，撒上葱花即可
时蔬拌凉皮
用料
主料凉皮2张
辅料黄瓜丝适量麻油适量油炸花生米少许辣椒油适量甜辣酱适量绿豆芽适量胡萝卜丝适量香菜少许葱花适量蒜末适量盐少许生抽适量醋适量
做法
1.准备2张凉皮，适量黄瓜丝、油炸花生米；
2.准备好适量的胡萝卜丝、绿豆芽、香菜段、葱花、蒜末；
3.将凉皮切成条；
4.将胡萝卜丝、绿豆芽、凉皮汆烫一下捞出沥干水分备用；
5.准备一个深一点小锅或者碗，放入凉皮和汆烫好的蔬菜，倒入适量盐、生抽、醋、麻油、甜辣酱拌匀，再撒上花生米、香菜；
6.最后淋上香喷喷的辣椒油，开始享用。