山药是我们很多人都很喜欢吃东西，因为吃起来的时候口感非常的软绵，软糯糯的。除了口感好这一点以外，山药里面的营养也是特别丰富的，我们多吃一些可以补充很多的营养。而且现在秋天刚好是山药当季的时候，丰收了很多新鲜的山药价格也十分的合适。我每次在菜市场遇到山药的时候都会买上很多，秋冬在家随手炒一下感觉比吃肉还要好呢！入秋以后，像核桃和花生这样的食材就先放一边吧，吃一些山药才是最好的呢。除了我们平时吃的比较大块一点的山药以外，山药豆也是一个很有营养的蔬菜。
山药豆里的营养其实比单纯的山药还要丰富的，小小的一个就和我们平时 吃的花生豆差不多，虽然样子长得可能丑了一些，但是营养不容小觑。山药豆区别于山药的还有它的口感，山药豆没有那么的软糯，我们吃起来的时候甚至还会有一些嚼劲，在锅里面炒一下以后很酥脆，外面还有着丰富的味道，是人人都很喜欢的，就好像是在吃一个小零食一样，但其实是特别好的一个家常菜，我家的孩子很喜欢吃。现在记得比我都牢，每年一到了秋冬就让我给他制作这个吃。其实也可以一次性的多买几个，山药豆并不怕坏，但是如果在这个季节错过了以后，就需要再等下一年了呢。
【烧烤孜然山药豆】
食材：山药豆500克、油10毫升、烧烤蘸料2勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把山药豆放在水里面清洗干净了，锅里面加入水和山药豆，水需要超过山药豆，然后开火煮十五分钟。
2、时间到了以后把山药豆从锅里面取出来，需要确认山药已经软了，并且控干水分。
3、接下来，在装有山药豆的碗里面加入油和现成的烧烤料，然后混合均匀和山药豆搅拌在一起，完全的混合好了。
4、随后，在烤盘上面铺好锡纸，并且把山药豆倒在锡纸上面，摊开的比较均匀一点。
5、然后就把烤盘放到烤箱里面去用二百度的温度烤十分钟左右就可以了，喜欢吃软的就少烤一会儿，喜欢吃硬的就多烤一段时间。
6、时间到了之后将山药豆从烤箱里面拿出来，装在盘子里面再搭配上一点料就可以开吃了。
【小贴士】
1、我为了省事所以直接用的现成的烧烤料，如果喜欢自己掌握口味的也可以自己调制。
2、山药豆如果直接放在锅里面烤的话会让它水分蒸发的太多了，导致吃的时候太硬，先放在水里煮一次后软一点会更好吃。
山药豆里面的营养一点都不少，丰富的维生素更是可以帮助我们提高免疫力。秋天的温度变化是比较大的，而且有的时候风也很大所以我们很容易生病，多吃一些山药豆进行预防也是没有错的。当季的时候可以享受到最新鲜的也可以用最便宜的价格买到呢！