在众多的肉类里面，鸡肉的价钱比较便宜，味道也非常鲜美，因此也是受到了很多人的欢迎。鸡肉自身也是有着各种区别的，不仅是不同品种的鸡的肉，吃起来会有一些差异，而且同一只鸡身上不同部位的鸡肉，做出来的口味，是有着一些差别的。在鸡身上各个部位之中，鸡柳是一种味道鲜美肉质细嫩的肉食，而且吃起来也不用吐骨头，可以放心地大嚼特嚼，因此也有很多人喜欢这种部位的鸡肉。大家做鸡柳的时候，一般是油炸后来吃，这样做出来的炸鸡柳，吃起来外酥里嫩，非常美味。
想要做出这样的炸鸡柳，其实也是比较简单的，只需要简简单单四个步骤就行，鸡柳的味道就能做得非常美味可口。炸好之后，蘸上一些番茄酱，味道就特别好。今天小编就来介绍一些这种家常菜的做法，大家可以自己试一试。这道菜要想做的好吃，每个步骤都要特别注意。先是要给鸡肉去腥，而且还要腌制入味。为了炸出来外表金黄酥脆，裹面糊这一步也不能马虎。油炸的时候，也是必须做到位，才能把这道菜做得好吃。
鸡肉要想做出来好吃，就必须把肉腥味去除干净，这就需要我们把鸡柳好好浸泡两个小时的时间，把里面的血水泡出来。为了保证血水去得干净一些，中间要注意换几次水才行，这样做出来的鸡柳，就没有那种倒胃口的肉腥味了。然后我们把这些鸡柳从水里面捞出来，控干上面的水分，这之后就可以把鸡柳腌制一下了。然后我们加入生抽、食盐、料酒、白糖、蚝油、十三香、胡椒粉、姜汁和食用油，用手抓匀以后，让鸡柳腌制入味。过上两个小时的时间，就能够把鸡柳腌制好了。
这样的鸡柳，要想炸出来外表金黄酥脆，还需要裹上一些东西。要用到的是三种材料：淀粉、鸡蛋液和面包糠。先拍一些淀粉上去，然后裹上一层鸡蛋液，最后在鸡柳的外面裹一层面包糠，这样炸出来的鸡柳好看好吃还有营养。然后我们把油烧到五成热，然后把鸡柳放到里面油炸。不要一次性放进来，不然容易粘连变成一大坨，看起来不好看不说，中间的鸡柳也会炸不透。大约两三分钟以后，炸出来的鸡柳就变成金黄色了，就可以把鸡柳捞出来吃了。
