笋干炖肉
用料
主料五花肉1000克笋干500克
辅料料酒适量生抽适量老抽适量香料适量生姜适量黄豆酱适量
做法
1.将笋干浸泡三个小时以上
2.将五花肉冲洗一下然后切成块
3.用热水焯一下五花肉
4.准备好生姜、辣椒干
5.起油锅，生姜、辣椒干入锅爆香
6.倒入五花肉，炒的表面略有金黄
7.然后倒入料酒
8.加入老抽，加点生抽提鲜用
10.加入黄豆酱
11.煮半个小时后，加入笋干
13.再煮半个小时左右，加点冰糖收汁
杏鲍菇炒肉
食材：
猪肉 、杏鲍菇、尖椒、豆瓣酱、生抽、料酒、植物油
做法：
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
红烧冬瓜
食材：
冬瓜 、细香葱、生抽、老抽、食盐 、白糖 、植物油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块
2、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
3、炒到冬瓜的边角微黄
4、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右
5、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
花蛤肉炒菜心
用料
主料菜心185克花蛤490克
辅料姜片适量料酒适量盐适量
做法
1.食材：菜心
2.花蛤（已洗净）
3.姜片
4.将菜心洗净捞出。
5.放在案板上切开。
6.将花蛤下入清水锅中，搁入姜片，加适量的料酒焯开至开口捞出。
7.晾凉一下。
8.取花蛤肉。
9.烧锅倒油烧热，下入切好的菜心翻炒一下。
10.接着，加适量的焯花蛤的汤汁翻炒翻炒至菜心断生。
11.然后，合入花蛤肉，加适量的盐。
12.调味炒匀即成。
