尖椒回锅肉
主料
五花肉300克青尖椒5个姜4片蒜3瓣葱2棵豆瓣酱1勺鸡精2克生抽1勺老抽半勺
步骤
五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。
尖椒斜着切段。
煮好的五花肉放凉切成薄片。
锅内加底油，下五花肉煸炒出油。
加入姜片、蒜片炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油。
加入生抽、老抽翻炒上色。
放入尖椒段大火翻炒几下，最后下点鸡精提味。
菜汁牛肉
主料
牛肉适量豆腐丝适量姜片适量大蒜子适量胡萝卜适量小葱适量洋葱适量香菜适量啤酒适量老抽适量糍粑辣椒适量豆瓣酱适量蒜蓉适量盐适量胡椒粉适量花椒油适量葱花适量青花椒
步骤
牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。
包菜鸡蛋炒河粉
主料
河粉300克包菜适量鸡蛋2只火腿1根葱2棵盐2克鸡精2克生抽1勺老抽半勺
步骤
将河粉用手独条撕开。
包菜适量切成段。
火腿切片，葱切成段。
鸡蛋两只打散入锅煎熟，再铲成块。
锅加底油，下包菜和火腿翻炒几下。
加入河粉颠锅翻炒约30秒。
调入盐、鸡精、生抽、老抽炒上色入味，最后放葱段。
豆芽韭菜炒粉丝
主料
豆芽200克韭菜150克绿豆粉丝100克生抽1勺盐2克鸡精2克
步骤
豆芽清洗两遍，沥干水分备用。
韭菜洗净，切成约5cm长的段。
粉丝提前20分钟在温水中泡软，切成比较长的段。
锅内热油，下豆芽大火翻炒几下稍变软即可。
再加入粉丝翻炒均匀。
淋入两勺生抽翻炒上色。
最后加少许盐、鸡精调味，放入韭菜段大火翻炒几下。
