摩卡咖啡豆豆饼干

旅游 美食记忆人 2022-10-23 12:43

原标题:摩卡咖啡豆豆饼干

曲奇面团加入黑咖啡粉和可可粉,再做成咖啡豆的造型,就变成了一枚摩卡咖啡豆豆,香香酥酥的根本停不下来……

豆豆做得小小的才逼真可爱,一定要有足够的耐心,和小朋友一起做豆豆也是不错的亲子活动哟!

食材:

黄油30g

低筋面粉65g

糖粉20g

可可粉8g

鸡蛋液15g

纯黑咖啡粉1.8g

开水15g

做法:

用开水融化黑咖啡粉,放凉备用

黄油提前室温软化,一定要彻底软化,用手轻轻一按就可以按出坑,加入糖粉

稍稍混合后打发到颜色变浅,体积变大

加入蛋液,搅拌均匀

分两到三次加入咖啡液,每一次都彻底用打蛋器融合均匀再加下一次

打发好的黄油

低筋面粉和可可粉混合均匀

筛入黄油中

用刮刀混合至无干粉,刚开始有一点难混合,别着急,慢慢按压就混合均匀了

然后团成均匀的面团

把面团搓成长长的细条

分割成3克左右的小面剂

搓成光滑的椭圆的豆子形状

用小刀或刮板压出一条缝

排入烤盘

放入预热好的烤箱160度15分钟即可

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