北方人吃饺子喜欢自己擀饺子皮包饺子吃，而南方人因为平时面食吃的不多，所以包饺子的饺子皮大多数都是买的现成的。那么买回来的用剩的饺子皮放急冻还是保鲜更合适呢？
一、用剩的饺子皮放急冻还是保鲜
用剩下的饺子皮还是尽量放在保鲜处保鲜比较好。
因为冰箱的保鲜处它的湿度控制得比较好，加上保鲜效果好，所以放上几天拿出来，仍旧和刚买回来的时候的口感一样。
但是如果是放在急冻里的话，那么急冻就会让饺子皮失去水分，而且会变硬，一旦饺子皮变硬了，就不能再用来包饺子了，即使拿出来变软，也会很容易破。所以用剩下来的饺子皮一定不能急冻，需要放在冰箱进行保鲜冷藏，趁早食用完毕。
二、饺子皮的新吃法
1.炸饺子皮
将饺子皮切成大小差不多的条状，然后放入油锅当中去炸，炸到酥脆金黄就可以捞出来了。将炸好的饺子皮控油之后，可以撒上自己喜欢的各种口味的调味料，比如孜然粉，黑胡椒粉，椒盐粉等等，或者蘸着沙拉酱，千岛酱，番茄酱吃，都很好吃，一口咬下去脆的掉渣。
2.葱油饼
准备四张饺子皮，用擀面杖将饺子皮两张一叠擀成薄饼，然后在中间放入葱花，撒上一些盐，将另一块饼皮合上，再擀一下，就成为了一张葱油饼。可以放在油锅里面炸，可以放在电饼铛里面烙。做好的葱油饼外脆里酥，一股浓郁的香葱味，特别好吃。
3.煮饺子皮
剩下的饺子皮可以将它切成条，然后放在太阳底下晒干。晒干后想吃的时候，就像下面条一样，将饺子皮煮熟，然后在汤里加入一勺猪油，撒上一些葱花，加入盐、味精、白糖、酱油调味即可，一碗好吃的饺子皮汤就做好了。
关于饺子的保存方法，到底是急冻还是保鲜，相信通过具体分析之后，已经都知道应该怎么保存了吧。所以平时剩下的饺子皮不要随意放，进冰箱冷藏拿出来制作一些其他美食，同样的好吃，感兴趣的小伙伴可以自己动手试试，看看最好吃的是哪种。