鸡翅是孩子们喜欢的一种食物，平时我们基本是炸鸡翅、烤鸡翅或者红烧鸡翅，这些做法虽然好吃，但是每种做法都比较繁琐，尤其炸鸡翅，一遍一遍地裹蘸蛋液面包糠，炸出的鸡翅也吸满了油脂，有时儿子就嫌太油腻，所以我就尝试了一种新方法就是蒸鸡翅。你有没有试试蒸鸡翅，这种方法真是太简单了，用料腌制后省去炸鸡翅时那些繁琐的裹蘸蛋液和面包糠的程序，直接放蒸锅里一蒸就行了，蒸出来的鸡翅肉嫩还特别入味。
既然不用炖、炸、烤的方法烹饪，用蒸的方法，所以就要选一种特别去腥解腻的调料，我用到了红腐乳，用香油调制的腐乳，加了大蒜、胡椒粉和糖，所以味道既鲜又浓厚，包上保鲜膜放在冰箱腌制一晚上，上锅一蒸鸡翅中的油脂也被蒸了出来，所以不油不腻。大蒜和腐乳与香油的搭配可以说是绝配，蒸好的鸡翅颜色红亮，非常有味道而且皮糯有嚼劲，每次上桌都秒光，根本不够孩子们疯抢的。
〖红腐乳蒸鸡翅〗
食材：鸡翅中500g、红腐乳2块、腐乳汁2勺、香油2勺、大蒜1头、姜、生抽1.5勺、白糖半勺、胡椒粉1小勺、盐适量
制作：
鸡翅洗净，用刀剁开为二。
2.将姜末蒜末与红腐乳、腐乳汁、香油、生抽一起调匀。
3.放入鸡翅块，加入胡椒粉、白糖、适量的盐拌匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
4.腌好的鸡翅放入盘中，包上保鲜膜，这样可以避免蒸锅里的水蒸气流入盘中冲淡鸡翅的味道哦，这一点至关重要。然后放入蒸锅中，大火上汽后蒸30分钟关火，不掀盖焖10分钟，再出锅，出锅后鸡翅上抹少许香油以免干皮。事实上出锅即被秒光，根本没等到表皮风干。
5.看看这鸡翅只腌一腌蒸一蒸简单2步就做好了，颜色漂亮还香嫩，你要不要试试？
