常言道：一方水土，养一方人！从小生活在洞庭湖边上的小编，可以说是吃鱼从小吃到大，红烧清蒸那是样样吃过。就算现在工作远离了家乡，鱼也是成为了日常生活中必不可少的菜之一，但是出门在外，总有很多烦恼的地方，小时候在家里，吃鱼总是妈妈做好了之后端上饭桌，而现在在外面，想吃点什么都是自己动手，虽然说厨艺过得去，但是买菜却成为了世纪难题，就拿买鱼来说吧，刚开始的时候买的鱼回去总是感觉有新鲜，后来听一位水产店老板一说，才知道买鱼到底应该怎么挑选！
水产店老板：买鱼的时候不选这2种鱼的人，一看就是没买过菜的
1、粘液多的鱼。我们一般去菜市场的时候，都会跟老板唠嗑一下：“老板，今天生意不错啊，这鱼怎么卖呀，多少钱一斤呀，给我来一条鱼吧！”但是，经常买鱼的人他们就不一样了，他们会观察，甚至用手去摸摸鱼的表皮，鱼要是新鲜，身体上的粘液会比较多，非常的滑，一下根本抓不住，这是因为这一层粘液是它在水中自由穿梭的资本，而不怎么健康的鱼表现就没这么滑了。所以，粘液越多表示鱼越健康，其实这一点，相信不少钓鱼的高手们都会知道。
2、有活力的鱼。走到鱼缸全面，看到满满一鱼缸的鱼，经常买鱼的人又会犹豫了，他们会观察一下，哪条鱼游得最快，然后告诉老板：“就这条了，就这条游得最快的”。你要是不观察的话，老板们给你挑的鱼不说是最差的，也会把不那么新鲜的鱼先卖给你的。而经常买菜的人挑选这样有活力的鱼，是因为这样的鱼的肉质是最鲜美的，口感是非常不错的。
所以说，挑选鱼的时候，你要是不挑这两种，一看就是没买过菜的。虽然说，买菜算不上一件多大的事，但是因为这样的小事影响了心情终归也不是一件好事。
对了，买鱼的时候还有一种鱼是不能够挑选的。那就是已经杀好了摆在案板上面的鱼，这种鱼往往看起来十分的新鲜，而老板也会告诉你，这鱼是刚杀的，低价卖给你。但是你要是买了的话就上当了，因为这种鱼不是病态的那就是快要断气儿了的鱼，吃起来口感自然就差了很多，而吃水产品还是一定得吃新鲜的。