泡腐竹,10个人9个做错,饭店厨师透露诀窍,3分钟泡开鲜嫩有韧劲

旅游 小实星座说 2022-10-23 12:47

原标题:泡腐竹,10个人9个做错,饭店厨师透露诀窍,3分钟泡开鲜嫩有韧劲

哈喽大家好我是窍门姐,腐竹很多人都喜欢吃,炒菜煲汤放一点既营养又美味,但是每次在泡发腐竹的时候时间很难掌握,水温是多少也不太清楚,导致泡出来的腐竹不是太软就是太硬,今天窍门姐给大家分享正确泡发腐竹的方法,一起来看看吧!

首先将腐竹掰成一段一段的,接着准备一个碗,放入腐竹再加入40度左右的温水,水温不要太高是因为不让腐竹变的太软影响韧性,也不要太低不然会影响腐竹的泡发时间

接下来就是重点了,要在里面加2样东西,第一样食盐,加入食盐加快腐竹吸收水分

第二样白醋,白醋可以使腐竹更加有韧性,记住不要加太多

最后拿一个盘子或其它盖子把它扣在上面,这样可以缩短腐竹的泡发时间

接着让它浸泡3分钟,时间到我们来看看,软硬刚刚好,用来炒菜煲汤很不错

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