我家不能说天天做馒头，也得隔一天就得做，因为自从我在家带娃，就从没出去买过馒头。特别是自己试了多种做法之后，仍没有买的那些松软，就更不敢买了。因为那些特别松软的馒头添加剂用的太多了，经常吃是对自己对家人的不负责任。
因为是北方人，主食就是面食啊，宝爸又是离了馒头吃不饱的主，而且馒头还要做得让宝宝也喜欢，所以总会经常换着做花卷、肉卷、馅饼什么的。今天的花卷是我用腊肠做的馅，这也是我头一次这样做，吃起来味道非常棒，出锅就被我和宝宝消灭了好几个。
葱花腊肠花卷
所用食材：面粉：450克；水：270克；鲜酵母：适量；腊肠：1根；葱：适量；胡椒粉：适量
1、先将酵母放入270克水中化开，然后分次倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。当然，这个量只我的用量，各家面粉不同，吸水性不同，所以要分次倒入面粉中。酵母用干酵母或鲜酵母都行，现在是夏天，所以可以适量稍减少一下酵母的用量。
2、发酵面团的空档，将腊肠切小丁，葱切细，然后加上一点胡椒粉拌均。
3、面团发酵好后，把面放到面板上，铺上层面粉，使劲多揉一会，尽量将面团里的气泡给揉掉，然后醒10分钟。这样做出来的花卷才光滑。当然，你如果用的是面包机或者厨师机揉的面，那更简单，发酵好的面再放进去揉一会，基本里面面也就没有气泡了。
4、醒好的面不需要再揉了，直接擀成大的椭圆形，然后抹上一层植物油，再将刚才拌好的馅料铺满。
5、沿着一端卷起，卷的时候要稍紧一点。
6、将卷好的面饼切成小段。
7、取其中一段，用一根筷子从中间压一下，要压到底，然后用捏住两端，在食指上绕一圈，再把碰到一起的两端捏紧就行。
8、做好的花卷一定要二次发酵。二次发酵可以使面团原本揉掉的气泡得新发起，大约发酵15分钟左右就行了。如果用眼睛看不出来是不是发酵好了，那就放到手掌上，掂一掂，发酵好的馒头在手里会感觉很轻盈，而不是沉甸甸的一团面。
9、将锅中倒入凉水，发酵好的花卷放入，大火将水烧开，然后转中火蒸15分钟，蒸好后再焖5分钟。放花卷的笼屉要抹上油防沾，水最好是多放一点，因为蒸馒头的火比较大，别将水烧干了。关火一定不要马上开锅盖，因为压力和水蒸气的关系，会让花卷下陷。
这个花卷也可以用火腿肠，蒜肠都行，调料也可以换成自己喜欢吃的，葱可以适当再多一些。