立秋是24个时节里面比较重要的一个，在立秋的时候，中国有吃饺子的习俗，立秋的时候从中医的角度来说讲究进补，所以说一般在立秋的时候会包一些肉馅的饺子，这是过去民间的一些讲究，从现代饮食来说伏天炎热，没有食欲，可以包一些素馅的饺子，也可以是海鲜馅的。都不错哦。
我们今天就吃这两种馅的饺子，下面介绍这两种饺子馅的做法，非常简单哦。
第一种：虾仁馅饺子馅
虾仁的营养不用多说了，都知道，高蛋白，富含各种人体必须的微量元素，补肾壮阳，健脾开胃，是一道人人喜爱的美食。
食材：虾仁 姜末 盐 食用油
食材虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来。然后将虾仁剁成虾泥。
,加入适量姜末。虾仁放入盆中,加一小匙盐和食用油，搅拌均匀
虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
第二种：葫芦馅饺子馅
食材:葫芦瓜一只、猪肉500克（五花肉）、海虾5只、葱、姜、香菜、食用油、盐
做法：
葫芦瓜切开，去皮去瓤；擦成细丝。
用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟后挤去水分，剁碎，再次挤去水分。
猪肉剁碎，虾肉切小丁，姜剁成碎末，小葱和香菜切碎。
所有的原料混合，添加适量油、盐、料酒、生抽、味精，搅拌均匀即可