煮红豆时，最忌直接下锅，提前多做1步，红豆快速煮开花，很软糯
红豆，生活中很常见的豆类，做法用途也不少。可以煮红豆粥喝，也可以做红豆沙、煎红豆饼、做馅等等，每一种都美味得很。
对于我们家而言，最喜欢的一种做法，也是最简单的一种做法，就是煮红豆粥。
早上喝一碗红豆粥，吃饱的前提下，还能获取更多的营养，对身体十分有帮助。但是说到煮红豆粥，却让很多人苦恼，因为红豆不容易煮烂。煮不烂的红豆粥，看上去没有那么浓稠，并且喝起来口感也清淡得很，一点也不美味、清香。
那么煮红豆粥，究竟如何是好呢？其实煮红豆，最忌直接下锅煮，这样的方法，不管煮多长时间，红豆都不会软烂的。今天我给大家介绍一种方法，这样做出来的红豆，可以快速软烂开花，非常软糯。
【提前多做1步】
红豆清洗完之后，放在水里浸泡20分钟，浸泡好之后不要急着下锅去煮。而是应该准备一个保鲜袋，把红豆控水后装进去，再放到冰箱里冷冻。
冷冻数小时以后，等红豆变硬、结冰之后即可。接下来就可以烧开水，把冷冻过后的红豆放进去煮了。
提前多做这1步，你就会发现其实红豆煮开花，还是非常简单的。大概只需要煮10分钟左右，红豆就会非常软烂了。我们可以一次性多准备几袋红豆，放到冰箱里冷冻着，随用随拿更方便。
【煮红豆粥】
材料：红豆50g、冰糖20g、清水1000g
1、首先我们需要把红豆准备好，放到水中淘洗一下，然后再接一盆清水，把红豆放进去泡发。
2、泡发红豆不用太长时间，不需要提前一个晚上就泡上，大概泡20分钟就可以。泡好之后，我们准备一个保鲜袋，把红豆倒进去，放入冰箱内冷冻。冷冻3个小时以上，就可以把红豆完全冻住了。
3、下面我们把1000g的清水倒在锅内，然后开火先把水烧开，等水开了以后再把红豆取出来，直接丢进开水锅中即可。大火煮开之后，再将其转为小火，接下来继续小火煮，煮至红豆开花。
4、小火煮10分钟左右，就能看到开花的现象了，这个时候我们把冰糖放进去，再继续煮10分钟左右。10分钟之后再看，红豆就已经非常软烂了，红豆粥是非常浓稠的一个状态，赶紧趁热盛出来喝吧。
