红烧肉
用料
主料五花肉500克芋头200克
辅料冰糖20克生抽酱油40毫升小葱10克八角3颗料酒25毫升老抽15毫升生姜10克
做法
1.芋头去皮洗净，五花肉洗净
2.准备冰糖，干辣椒，小葱，生姜和八角
3.锅内注入清水把五花肉加入再加入一半的葱姜焯水后捞起洗净切块
4.热锅把五花肉块下入煎出香味
5.再下入剩下的葱姜和八角爆香
6.倒入料酒
7.加入芋头块
8.煸炒出味后加入生抽和老抽
9.不断的煸炒至食材全部裹上酱料再把冰糖和干辣椒倒入
10.倒入清水水量能浸没食材，盖上大火烧开后转小火约45分钟
11.打开转大火收汁后熄火出锅上桌
红烧咸鱼
用料
主料咸鱼400克
辅料油35毫升老抽10毫升料酒20毫升小葱5克蒜片10克生姜10克八角2个白糖5克
做法
1.准备调料
2.咸鱼用清水泡至过夜，中间要换几次清水
3.洗净后切段
4.热锅温油下入鱼块
5.煎至两面金黄后捞起
6.另起锅重新倒入底油加入姜蒜，八角爆出香味
7.倒入煎好的鱼块，烹入料酒
8.加入老抽翻匀
9.倒入开水
10.加入白糖
11.烧至汁水收干，撒上葱花后熄火出锅上桌
香辣鱿鱼条
用料
主料鱿鱼300克
辅料油20毫升豆瓣酱1汤匙生姜5克大蒜8克白糖3克鸡精1克青红椒100克
做法
1.青红椒摘洗干净后切条，鱿鱼洗净后切条
2.准备调料
3.锅内水开后倒入鱿鱼条焯水后捞起
4.热锅温油先倒入豆瓣酱爆出红油再把姜蒜加入爆香
5.倒入鱿鱼煸炒均匀
6.再把青红椒倒入
7.煸炒至断生后加入白糖调味
8.最后加入鸡精调味后熄火出锅
杂拌凉菜
用料
黄瓜根胡萝卜根土豆千张姜蒜盐糖鸡精生抽香醋油酥花生熟芝麻花椒面香油辣椒油
做法
黄瓜、胡萝卜、土豆和千张切丝，锅内烧开水，下入胡萝卜丝，土豆丝，千张丝煮半分钟捞出过凉水
将各种原料放入盆中，加入姜蒜泥，香葱花，盐鸡精，生抽，花椒面，香油，多加入白糖和香醋，红油辣椒，加入油酥花生熟芝麻拌匀，如有香菜可再拌入香菜碎