心心念了很久的蒜泥五花肉，今天终于如愿以偿，大家给指导一下，看看是否正宗！
前段时间吃得比较清淡，最近特别想吃点有油水的美食。查了一些资料，学习了不上网友对蒜泥五花肉的做法，今晚就赶紧来实践一下。
先是把五花肉清洗干净，锅里烧一锅水，加入花椒八角和辣椒，再加点调味料和料酒去腥，最后把整条的五花肉丢下去一起煮。煮去肉腥味的同时把猪肉煮到全熟。
放凉后切薄片，这时候比较考究刀工，越薄说明刀工越好，口感自然也更好。
最后就是调一个蒜泥酱汁。把蒜头剁碎，加点盐和鸡精再淋入热油，最后加点酱油就可以了！吃的时候可以选择把酱汁淋在五花肉上，也可以分开放，夹一块肉再蘸着酱汁吃，味道都差不多！
肥美的五花肉搭配这个蒜泥酱汁，味道丰富，口感绝佳。蒜泥减轻白肉的油腻感，增加肉的香味，白肉独特的脂香在蒜泥的调和下，唯一的缺点就是太香太好吃！
