我家秋后吃饺子,从不吃韭菜馅,就属这馅饺子香,清香助消化

旅游 小海讲历史 2022-10-23 14:13

原标题:我家秋后吃饺子,从不吃韭菜馅,就属这馅饺子香,清香助消化

最近的天气真的是爱了,虽然是阳光非常充足,但是空气确实没有了以往的炎热,遇到这种换季的时候,最需要注意的就是平时的饮食了。要说到最受欢迎的美味,还是得属饺子,饺子的做法我也是百说不厌,只要是换上一种饺子馅,又是一道新的美味。

我家秋后吃饺子,从不吃韭菜馅,就属这馅饺子香,清香助消化。今天给大家带来的是马齿苋猪肉饺子的做法,味道比韭菜馅的好吃很多,有兴趣的赶紧和我一起学习一下吧!

主料

面粉600克、猪肉500克、马齿菜500克

辅料

熟菜籽油20克、生抽10克、蚝油10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克

马齿菜猪肉饺子的做法

1.主料:马齿菜500克、面粉600克、猪肉500克

辅料:熟植物油、盐、生抽、蚝油(可选)、姜、鸡精或者味精、五香粉、香葱5根

2.面粉加水和成光滑的面团(水与面粉的比例控制在1:2),盖上醒30分钟以上,最好以上1小时以上

3.猪肉切小块(肥瘦3:7比例,也可以4:6比例比较香浓),姜切末,直接用菜刀剁成肉泥,香葱洗净切末

4.倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲

5.加五香粉(可选)、生抽、蚝油拌均匀,静止一会入味

6.把马齿菜去根洗洗多清洗几次,下开水里焯烫变色捞起,过凉水捞起沥干切末,(千万不可久烫,变色就捞起,可以去掉酸无味)

7.加到肉馅里拌均匀,加鸡精拌均匀,加盐拌均匀,加香葱末

8.加熟菜籽油拌均匀,也可以加香油拌均匀,盖好一定要腌制一会入味才能包饺子,大约10分钟左右

9.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

10.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上肉馅

11.包成饺子形状

12.锅里加半锅清水,大火烧开后下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

13.再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。

大家都是喜欢吃什么馅的饺子呢?欢迎大家评论互动哦!吃完饺子别忘记喝饺子汤,胃里暖暖的,很舒服

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