热乎乎的日式风格关东煮!看日剧经常都能够见到男女主人公边吃着关东煮边聊心事的情景,拥有清亮汤底和满满的食材的那锅关东煮冒着一阵阵冒烟,和喜爱的家人或盆友携手并肩而坐,选择自己喜爱的食材,不但食材看上去都好美味可口,那围住小炉的溫暖气氛也令人很想追求啊~因此 自打拥有电烤盘后,我朝思暮想便是要添购瓷器做料理,找了网上代购等了接近10天,可爱的小白锅总算来了!不啰唆,立刻用日式风格关东煮来举办沸腾典礼吧!
日式风格关东煮
原材料:
萝卜:1根
胡萝卜:1/2根
蒟蒻:1块
黑美人菇:半株
水煮鸡蛋:4颗
丸类:随便
冷藏花菜:1/4颗
高灌汤包:4包
水:1600Ml
日式酱油:2茶匙
作法:
1.萝卜去皮切块状,每一块萝卜上小刀划到十字协助进味,当心断开,再将横切面边沿削出圆弧,煮的情况下较为不容易散去
2.红萝卜切块、黑美人菇剥成易入口即可、油炸豆腐对切、丸类切割成易入口预留
3.正方形蒟蒻清洗对切割成2个方形,再对切割成三角形,表层上轻轻地切出来格子状以协助进味
4.煮一锅水(原材料份量外)烧开后将油炸豆腐及丸类烫一下除去表层油脂,取下控干水分预留
5.煮一锅水(原材料份量外)烧开后放进蒟蒻煮五分钟除去腥味儿,取下控干水分预留
6.取陶锅煮汤底,陶锅放进水、高灌汤包、生抽、萝卜开火烧开,转文火煮至能用木筷刺穿萝卜,放进蒟蒻、水煮鸡蛋续煮二十分钟,再放进胡萝卜煮十分钟(高汤此外另起锅熬起来,假如吃不完第二天还能够再次用,并且用瓦斯炉熬觉得速率较为快一些,假如嫌不便立即用瓷器深锅煮汤也可以)
▼萝卜、水煮鸡蛋、蒟蒻听说是日本的人们最喜欢的关东煮三大食材
7.高汤准备好就可以取出电烤盘+瓷器深锅,食材放进锅中,再将流程6的高汤及食材舀入,火开到最強,煮滚后调为WARM-LOW间,就可以享受美味的关东煮啰
秋冬季饭桌摆出这一锅就很奈斯啦,食材好好地的装盘一下可以锦上添花,吃腻火锅店的情况下改成关东煮我认为非常非常好,用灌汤包熬成的高汤很香甜,本来最担忧的萝卜、蒟蒻、水煮鸡蛋都进味了,但并不是死咸的那类,带著柴鱼香味的高汤跟萝卜简直最佳搭档,非常上口美味!
假如時间充足,高汤熬好的情况下能够将这三样食材泡在料汁里一段时间,会协助进味喔~别的鱼类食材就无需多讲,要是购到质量好的,加上这汤底毫无悬念的美味啊!