这几道家常小炒,超级美味,特别下饭下酒,老公没事就喝两盅

旅游 果儿聊育儿 2022-10-23 15:14

原标题:这几道家常小炒,超级美味,特别下饭下酒,老公没事就喝两盅

虎皮青椒

材料:青椒、猪瘦肉、豆豉、酱油、醋、糖、生粉、盐、食用油、葱末、蒜末

做法:

1.瘦肉剁碎,加入酱油,盐拌匀,腌制10分钟。青椒洗净,用小刀挖去青椒里的籽,然后把肉馅酿入虎皮青椒中备用。

2.起锅热油,把酿好的青椒下锅大火煎炸5分钟,煎至表皮起皱,盛出备用。

3.另起锅放少许油,下豆豉、葱末,蒜末爆香,然后倒入酱油、醋、糖和一小勺水煮开,把酿青椒下锅,烧2分钟,把酿青椒盛出摆盘,汤汁留在锅内。锅里的汤,加少许水淀粉勾芡,然后均匀地淋在虎皮青椒上即可。

大葱烧豆腐

材料:豆腐、大葱一颗、生抽、老抽、糖、香油、盐、水淀

做法:

1、葱切片、豆腐切块备用

2、锅中加入油,待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄,盛出备用

3、锅中留底油加入葱片爆香

4、调入生抽、老抽、糖翻匀

5、加入煎好的豆腐翻炒,加少量温水微炖两分钟,淋入水淀粉、香油、适量盐,中火收汁,装碟

酸菜土豆牛腩

材料:酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜

做法

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打,抓匀稍腌15分钟后,焯水备用;

2、坐锅热油,放姜蒜爆香,再下酸菜炒香,放入牛腩翻炒干水分后,下土豆翻炒,放一点老抽调色,放一点盐调味,放点生抽提味,放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道;

3、加开水与牛腩平齐,煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。

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