糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
第一步：准备材料：
草鱼肉 约700克
盐 1茶匙
料酒 1茶匙
干淀粉 1大匙
番茄沙司 2大匙
清水 200ml
白醋 2大匙
白糖 2大匙
水淀粉 1大匙
第二步：将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。
第三步：放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。
第四步：平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，沥油放凉复炸一次。
第五步：用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
第六步：另起一锅烧热，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3）放葱姜蒜炒香，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌。
第七步：放入老抽提色，生粉兑水勾芡，倒入炸好的鱼块翻炒，淋上尾油提亮保温。
第八步：最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
