马上就要立秋了，可是眼看这天气却一点都不像是要凉快下来的样子。甚至有时候热的整个人都不好了，精神状态不好，食欲不佳。越是在这种炎热的天气里，就越是要吃一点有味道的东西激发食欲。立秋最该吃的一道菜，三块钱能买两斤，香辣又开胃，全家都很喜欢！这个东西是杭椒，杭椒是辣椒的一种，营养师大乔根据研究发现，杭椒里的辣椒素会刺激人体肠胃，促使其分泌消化液，这样就可以帮助人体消化肠胃内的食物，起到促进食欲的作用。。所以，食欲不振的时候吃点辣椒是有好处的。今天，小编就来给大家讲讲杭椒炒牛肉的做法。
杭椒牛柳
By 舌尖上的肌肉
配料：
牛肉 适量、杭椒 适量、姜 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、料酒 适量、酱油 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、蚝油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.牛肉切条备用
2.倒入调料搅拌均匀腌制30分钟
3.牛肉入锅翻炒炒香捞出备用
4.锅内热油炒香葱姜干辣椒杭椒
5.倒入炒好的牛肉翻炒均匀
6.调入调料翻炒入味
7.水淀粉勾芡出锅
烹饪小贴士：
1、看颜色。新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻气味。新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。3、摸黏度。新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。4、探弹性。新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹。
大家喜欢吃杭椒牛柳吗？