昨天吃过了荸荠虾球，小朋友一直回味无穷，叫我今天还要给她做肉丸子。今天我来到了菜市场看到了章鱼足，每根都特别大，想着用来做成章鱼丸子应该也会很不错，于是就买了两根回来，还是和昨天的虾球做法相似，只是把荸荠换成粉丝。用粉丝做成的肉丸子也还真是别有风味，入嘴有点弹牙，又有些许脆。
今天的肉丸子在饭桌上又博得了小朋友的眼球与喜爱，她不断夸口说好吃，一连吃了3颗。春天这个季节吃蒸菜更健康，常言道：春天不减肥，夏天肉堆堆。春天这个季节就不要再大鱼大肉了，吃点蒸菜更舒服哦！这也是一道快手菜，做法简单，费时也不多，目前大多数人都已复工或是开学了，也适合上班族做吃哦，味道不错，没吃过要试试！
【粉丝章鱼丸子】章鱼足2根，瘦肉200克，绿豆粉丝1捆，胡萝卜1根，鸡蛋清20克，玉米淀粉60克，生抽30毫升，鸡粉5克，盐3克
【制作步骤】
1、准备好材料
2、绿豆粉丝用清水泡软泡发
3、猪肉放入绞肉机里搅打成肉泥
4、章鱼足洗净后切成片，将切片的章鱼足放4～5片至绞肉机中
5、将章鱼足搅打成有大的颗粒状
6、将猪肉泥和章鱼足颗粒放入料理盆里搅拌均匀，然后加入鸡蛋清搅拌至完全吸收
7、分别将胡萝卜和一半泡发的绿豆粉丝放入绞肉机里搅碎，然后倒入料理盆中
8、将玉米淀粉倒入料理盆里，用刮刀搅拌均匀
9、加入生抽和鸡粉搅拌均匀，然后取出肉团往料理盆里甩打50次至上劲
10、剩余一半绿豆粉丝平铺于盘底
11、将甩打好的肉丸子挤成肉球状置于盘中
12、最后将粉丝章鱼丸子放入蒸锅里蒸15分钟即可
【小贴士】
1、肉团取出往料理盆甩打可以增加肉团的筋性，这样吃起来口感会更好，弹牙
2、鸡蛋清可以分3次少量加入，至完全吸收再加入
