芹菜浑身都是宝，芹菜自身可以炒着吃，拌凉菜吃。芹菜可以炒木耳、可以炒香干，可以炒豆皮，也可以炒鸡蛋或者肉片、虾仁都可以，简直称得上是蔬菜中的百搭菜了。摘下来的菜叶可以焯一下水烧汤、下面都可以。也可用面粉拌好蒸着吃，非常清香可口。
孩子不喜欢吃芹菜的味道，为了炒出适合孩子吃的芹菜，念子也是想尽办法做出不同的花样让他多吃一点蔬菜，我发现和大虾一起做干锅虾他很喜欢吃里面的芹菜，一般醋炝的蔬菜他也可以吃一点，所以就想着醋炝一个芹菜让他吃吃。比较喜欢陈醋和香醋，尤其是香醋，凉拌菜特别好吃，不知道炒芹菜怎么样？
【香醋芹菜】
食材：西芹2棵，香醋1勺，盐2克，葱一段，少量鸡精和白糖。
步骤：1、西芹摘好菜叶，清洗干净，菜叶不要扔了，留着做其他的食物。处理西芹里的叶筋，从西芹的根部由内向外掰开，慢慢把筋撕扯下来，这样做出来的芹菜比较脆爽，不塞牙。
2、处理好芹菜的筋，接下来就是切芹菜了，最好是斜刀片芹菜片，如下图的操作，这样方便芹菜更好的入味，口感也好。
3、葱切成葱花碎，芹菜片好，准备炒芹菜了。
4、锅中放入食用油，油热放入葱花爆炒出香味。放入芹菜煸炒一下，加入食盐和鸡精、白糖继续煸炒一下，看到芹菜变色后，加入香醋继续煸炒几下，待到味道均匀入到芹菜中，可以盛盘食用。
香醋由于是用糯米做出来的，因此这个菜炒出来，有香醋的香味浓郁，有芹菜的清香，整个菜吃起来不像陈醋米醋做出来那样酸，但有醋的浓郁香味，有糖点出其他味料的鲜美。嗯哼吃的特别多，说和酸辣土豆丝的酸味怎么不一样？我说醋换了，他似懂非懂的也不问了，就埋头大吃起来。
【小贴士】
1、芹菜不宜炒的时间过久，以免影响脆脆的口感。
2、芹菜最好斜着切，如果直接切段，作料不入味，可能会影响整个菜的味道。
