导读：老少皆宜的养生菜，秋冬进补很合适，端上桌孩子吃的开心
今天给大家介绍的是养生菜板栗烧鸡。
板栗是秋冬的特产，老少皆宜，含柔软的膳食纤维，血糖指数还比米饭低，每天吃一些，可以补充微量元素，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。鸡肉鲜嫩，而且脂肪含量低，很适合拿来做营养的美食，这道菜很适合秋冬进补。
去皮技巧：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。或者板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮。
原料：新鲜板栗，鸡腿、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、小葱、白糖
做法：去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用，鸡腿肉切成小块用料酒腌制一下
锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用，余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后放入，酱油，盐，少许白糖和板栗，倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，大火收干，撒入葱段即可。
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