肉片炒杂蔬
食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉
做法
1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，葱姜蒜切沫备用。
2.洋葱去外皮，洗净切条备用：
3.瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。
4锅烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出。
5.再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒，至六层熟时下圆椒。
6.再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜。
7.最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使色泽光亮！
葱油鲜香菇
食材： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘
香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
5.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可