辣椒炒肉
用料
主料猪瘦肉300克青椒300克
辅料盐适量生姜数片大蒜适量生抽适量老抽适量蚝油少许
做法
1.青椒洗净去籽，瘦肉切片。辣椒炒肉用螺丝椒最好吃，不过因为怕孩子上火，今天改用芜湖椒。
2.青椒切比肉片稍大块。切好的肉片加盐、生抽、淀粉腌制10分钟左右。
3.热锅里加油先将肉炒熟备用。
4.另起锅加油放入姜、蒜稍后放辣椒，放盐煸炒约2分钟，加少许老干妈、老抽、蚝油，炒至辣椒基本熟透，加入炒好的肉片。
5.稍翻炒，出锅。
笨鸡烧菌菇
用料
主料笨鸡600克木耳30克香菇50克
辅料花椒2克姜蒜30克料酒20毫升豆瓣酱30克生抽20毫升盐2克香菜20克
做法
1.木耳和香菇提前用水泡发
2.鸡肉先过水焯一下去掉血水后捞出备用
3.热锅放油，下豆瓣酱、花椒粒、姜蒜炒出香味
4.加入鸡肉同炒
5.淋入料酒炒香
6.加入适量的清水，淋入生抽
7.肉炖上三十分钟后再加入木耳和香菇
8.加入盐再炖十五分钟左右
9.肉炖好后大火收汁，起锅前加入香菜段即可
八宝辣子
用料
主料猪腿肉200克莲藕180克线椒150克红辣椒40克莴笋70克花生40克芝麻10克
辅料干辣椒面30克生抽1勺盐适量菜籽油适量大葱1段姜1片白酒1勺
做法
1.所有主材
2.肉剁碎，辣椒切碎、莴笋切丁，莲藕切丁、姜切末、大葱切碎，花生放入炒锅炒熟然后用擀面杖压碎，去皮。
3.炒锅热油，油温到达六成热，下入肉翻炒。
4.调入1勺白酒，炒至变色盛出。
5.锅中留底油，下入葱姜炒香。
6.然后下入青红椒和莲藕翻炒匀。
7.下入花生碎和莴笋翻炒匀，放入肉沫翻炒至熟盛出。
8.炒锅洗干净，烧油，油温达八成热，倒入干辣椒面炒香。
9.然后将炒熟的菜丁倒入翻炒匀，撒上白芝麻即可。出锅后可以配上饼子吃。
酥炸南极磷虾
用料
主料南极磷虾200克
辅料盐1克料酒20毫升生姜10克面粉30克
做法
1.南极磷虾解冻后过清水洗一遍沥干水分
2.虾中放入盐、料酒
3.加几片生姜腌制半小时
4.腌过的虾去掉生姜片，再次将多余的水分倒出，加入少许面粉
5.充分拌匀，让虾包裹住一层薄薄的面粉即可
6.锅中放入比平时炒菜多一倍的油，烧至八成热后下入虾炸
7.小火慢慢为煸至虾至酥脆为止
