越嚼越香的家常下饭菜,荤素搭配,营养又美味,老少皆宜!

旅游 小布点娱乐 2022-10-23 19:31

原标题:越嚼越香的家常下饭菜,荤素搭配,营养又美味,老少皆宜!

青椒小炒鸡肉

用料

鸡肉半只青椒一把小米辣适量(不吃辣可省略)姜几片大蒜几瓣生抽1勺老抽半勺料酒1勺桂皮1块味精少许

做法

鸡肉洗干净切块,加一点料酒生抽姜片腌一会。

青红椒切丝。

锅内放油,下姜蒜爆出香味

加入鸡肉炒散,放一块敲碎的桂皮,一起翻炒。

鸡肉炒香了加酱油,盐调味。平时我会加点豆瓣酱,可是家里现在没有了。鸡肉容易熟,如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下,放水煮也好吃不过像红烧了,没有小炒的味道。

加入青红椒翻炒

刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点,不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。

翻炒均匀,试一下味,不够可以适当调整。加一点点味精翻炒,准备出锅。

装盘,开吃。

干烧四季豆

材料:

主料:四季豆750克

辅料:虾米25克

调料:植物油50克,黄酒20克,香油20克,盐5克,白砂糖5克,味精4克,大葱5克,姜5克

做法:

1. 将四季豆摘去两端,并撕去边筋;

2. 洗净沥水后,放入高温油锅内炸至碧绿并有些干瘪时捞出沥油;

3. 原炒锅留少许底油加热,放入姜末、开洋末稍煸;

4. 倒入四季豆翻炒数下,加入绍酒、精盐、糖、味精和二匙汤水;

5. 略焖烧至入味,旺火收浓汤汁,撒入葱花,加入香麻油,拌匀后即可起锅装盘。

香菇鸡肉丸

用料

水5大勺胡萝卜35克鲜香菇6个葱1根姜1片生抽1大勺盐1小勺胡椒粉1小勺料酒1大勺玉米淀粉1大勺香油1大勺枸杞少许

酱汁材料用量

生抽1大勺米醋1中勺蚝油1大勺白糖1中勺淀粉1大勺水5大勺

做法

准备好材料

鸡胸肉切成小块,姜切末,葱切葱花

胡萝卜切末,香菇去蒂洗净切末

将鸡胸肉绞成肉末

在肉末中加入蒜末、葱花、1大勺生抽、1大勺料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、香油

加入胡萝卜、香菇,搅拌上劲

取适量的香菇肉末搓成丸子状,摆放入盘中

放入蒸锅,上汽后蒸12-15分钟,具体时间根据丸子的大小而定

取一个小碗调酱汁:加入生抽1勺+米醋半勺+蚝油1勺+白糖半勺+淀粉1勺+清水5勺,搅拌均匀备用

取出蒸好的香菇丸子将盘中多余的汤汁倒入锅中

再加入刚才调好的酱汁,煮至浓稠,直接浇上丸子上,撒上葱花和枸杞即可

干锅土豆片

用料

主料腊肉200克土豆400克

辅料蚝油20毫升姜蒜末20克花椒3克盐3克生抽20毫升洋葱50克芹菜50克青红椒30克

做法

1.腊肉切片,下入锅中慢慢煸出肥油,加入花椒粒炸香,加入姜、蒜末炒香

2.加入土豆片同炒,加入盐调味,淋入生抽上色

3.加入蚝油,待土豆片煎黄后加入芹菜和洋葱,最后加入青红椒炒匀即可

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