难怪自己蒸的包子没有卖相,原来忽略了这几点,很多人不懂涨知识

旅游 小布点娱乐 2022-10-23 19:36

原标题:难怪自己蒸的包子没有卖相,原来忽略了这几点,很多人不懂涨知识

大家好,今天我要给大家分享一下的是,如何在家蒸出美味又好看的包子。进入秋季以后,很多人都喜欢自己动手在家做包子,但是在做包子的时候,很多人都说自己做出来的包子,卖相实在是太丑,而且味道不咋的。

你说巧不巧吧,前两天我刚好在一位老师傅那里,学到了做包子时要掌握的几个要点。下面就让我来给你细说一下,希望各位爱吃包子的朋友,能够认真借鉴一下哦。

美食:【蒸包子】

【制作食材】:面粉,温水,白糖,酵母粉,韭菜,食用油,葱,姜,木耳,鸡汁,生抽,蚝油,食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要先和面。准备一个大碗,并加入500克面粉,接着再加入5克酵母粉,以及5克白糖,用筷子给它搅拌均匀。然后加入适量的温水,水温不要超过40度,最佳温度在30度到40度之间,一边加入一边和面搅拌,把面粉搅拌成棉絮状。

2、想要面团发酵的快的话,和面一定要采用温水,还要记得加入白糖,这两种条件能有效促进酵母菌发酵。然后我们要下手对面粉进行揉捏,将其揉成面团,这个过程比较费力,而且费时,大概需要6分钟。

把面粉揉成光滑的面团以后,给它覆盖上一层保鲜膜密封起来进行醒发,让面团醒发至原来的两倍大小,尽量把它放到温度高一点的地方。

3、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热以后,往锅中加入姜片、葱片适量,并用小火不停的翻炒。将葱、姜炒至微黄,且香味被炒出时,将热油倒出焖凉备用。

然后我们要准备一小把的韭菜,韭菜提前清洗干净并晾干水分。接着把韭菜切成韭菜碎装入大碗中,并把晾凉的葱、姜油加入韭菜中,给它搅拌均匀,以此锁住韭菜中的水分,还能让韭菜香味变得更足。

4、准备一小块豆腐切成碎丁,再准备适量木耳切成碎末,然后加入适量葱、姜油,并把豆腐丁也加入锅中,将其煎出香味。等豆腐被炒出香味以后,把准备好的木耳碎也加入锅中,将木耳炒断生以后,把炒好的豆腐、木耳加入到韭菜碗中,一同搅拌均匀。

最后我们要往碗中,再加入鸡汁、食盐、生抽、蚝油适量搅拌均匀调味,用来包包子的馅料就做好了。这可是包子店中流传出来的方法,能让包子口感变得更佳,记得好好学一学。

5、面团醒发好以后,取出并揉出其内部空气,将其整理成条状,再切成小剂子。五百克的面粉,大概可以做10个包子,然后把小剂子用手团圆,并用擀面杖擀成一个,中间厚两边薄的包子皮形状。

接着我们要把馅料包入包子皮中,并用手按压紧实一些,然后用手抓住包子皮一边,并将其外围收紧,一个包子胚就算是做好了。

6、把所有包子包好以后,放入蒸锅中,包子与包子之间记得留适量空隙。这时的包子不要直接蒸,而是盖上盖子再醒发10分钟,等包子二次醒发好以后,再开大火进行蒸制。

大火蒸10分钟,就能把包子完全蒸熟,蒸熟的包子再盖上盖子焖上三分钟,就可以开盖出锅进行食用了。蒸好以后的包子非常暄软,绝对比外面的还要好吃,韭菜馅料的包子是翠绿又鲜香,你学会了吗?

总结:

这个包包子的方法是不是很简单呢?其实做包子主要就是看你的面团发的好不好,还有就是看你的馅料做的好不好,喜欢吃包子的朋友,记得收藏方法。

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