端上桌猛吃停不下的家常菜,香辣开胃巨解馋,好吃到吞舌!

旅游 西瓜说娱乐 2022-10-23 19:14

原标题:端上桌猛吃停不下的家常菜,香辣开胃巨解馋,好吃到吞舌!

豆豉辣椒炒肉

用料

瘦肉豆豉辣椒青蒜大量酱油

做法

肉切片切丝随便,关键是切小一点

豆豉提前洗干净,用水泡一会儿

青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了

锅里放油烧热,青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒

加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!(注意真的只要几滴!为了把盐和匀)最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅

红油卤牛筋

用料

牛筋辣椒粉姜蒜酱油生抽八角桂皮料酒香油葱或者香菜

做法

牛筋洗干净,丢进高压锅,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火压。把牛筋先压软了,顺便做初步的卤制

初步卤好的牛筋捞起切片,姜蒜切末备用

锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下牛筋,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖

水收干,把牛筋扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把牛筋扒回来翻炒,试咸味,不够加盐

加点味精或者鸡精

然后关火

倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀即可

青椒炒腊八豆

用料

腊八豆青椒蒜姜

做法

青椒切碎,大量蒜切碎,姜末一点点

炒锅放油烧热,先放三分之一蒜爆香下腊八豆翻炒,然后放入姜末,加一丁点水稍稍焖一下

水收干青椒碎入锅,翻炒到青椒熟,试试咸味够不够

所有的蒜末入锅随意翻匀

一点味精或鸡精即可

豉汁蒸排骨

用料

猪肋排干豆豉蒜姜料酒盐生抽白糖蚝油胡椒粉生粉

做法

猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分

干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁

把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀

淋一大勺食用油拌匀

加一小勺生粉拌匀

入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

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