辣子鸡丁
食材:
360g鸡脯肉、150g 熟花生、适量食油、适量盐、适量青椒、适量红椒
做法:
1、准备好鸡脯肉、青红椒、熟花生、生姜。鸡肉、生姜、青红椒洗净,分别切好备用。
2、鸡肉用盐、淀粉、料酒拌好备用。
3、锅中油热,滑散鸡肉, 盛起备用。
4、锅中余油,爆香生姜,倒入青红椒炒匀,加入适量盐炒匀,倒入滑好的鸡肉炒匀。
5、淋入生抽调好味,倒入熟花生, 炒1分钟即可盛入盘中。
麻婆豆腐
食材:
豆腐,辣椒豆瓣酱,猪肉末,香葱,白糖,还有一碗开水。
做法:
1、豆腐切块 。
2、热锅烧油,放入肉末翻炒。
3、放入辣椒豆瓣酱,翻炒均匀,放入适量白糖,放入一碗开水。
4、最后放入豆腐翻一下,改小火慢炖5-10分钟即可。
5、最后收汁,装盘,撒上葱花。
干豆角炖五花肉
食材:
豇豆干50克、五花肉500克、葱5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1个、桂皮1小块、山楂1个、冰糖5克、香菜5克、植物油适量
1、干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用。
2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖。
6、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅。