立秋已经过了有几天了，不知道大家有没有感觉最近的天气，变得凉快了起来，小编这两天一直陪着家人四处散心，无论是工作还是生活上的压力都得到了释放。不过最让我开心的还是每天的饭食，这不最近老公一直说想吃鱼，今天特地做一款美味的小鱼给家人吃。
立秋后，这鱼最便宜，10块能买3斤，煎一煎就出锅，全家都喜欢。这鱼叫做金线鱼，外表美丽，肉质鲜嫩，煎一煎味道真是非常香。接下来就给大家介绍具体的做法，一起学习一下吧
主料
金线鱼2条
辅料
生姜适量、葱花适量、酱油适量
香煎海鱼的做法
1.将鱼洗干净，准备好适量的生姜和葱花。
2.热锅冷油，置中火，加入鱼，煎4分钟。
3.翻过来再煎4分钟。
4.加入姜丝煎香1分钟，加入酱油小煎一会。
5.再把鱼翻过来小煎会。
6.加入葱花煎香会，把鱼夹出来装碟，在锅里加一点点开水及酱油，烧开浇在鱼上面。
金线鱼的进一步认识：
1、金线鱼外表十分美丽，是属于金线鲃属鱼类，是中国名贵的海水鱼种，体呈椭圆形，稍延长，侧扁，长可达35厘米，被小型栉鳞，鳞片仅分布于体侧，背腹无鳞或少鳞，鳞片呈黄色，有光泽，侧线呈金黄色，故名金线鱼。
2、金线鱼的肉质细嫩，味道鲜美，可以直接鲜食或者干制为咸鱼，适合各种烹调方式，是餐桌上常见的美味海产品之一。金线鱼是重要的经济鱼种，常可由延绳钓或底拖网所渔获，估计全球每年产量超过12万公吨。
