别小看这6道素菜，8分钟出锅，比肉还香！我家小孩都指望它下饭。
家常菜没有固定的做法，只有以口味之分！所以厨房里无论是青菜萝卜等蔬菜，还是猪肉牛肉等荤菜。在我们的手里都能烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。下饭菜不仅只有荤菜，素菜同样也可以下饭！在家里我常常都做这6道素菜，不需要任何复杂的烹饪方法，用厨房常见的食材，简单的烹饪方法，油盐酱醋等调味料，也可以做出一道道美味的下饭菜。大人小孩都喜欢吃，特别是我家小孩，端上饭桌分分钟一扫而光！每次都嚷着“不够吃”。做法一目了然，每天换着做，不愁家人没胃口！喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《茄子炒豆角》
材料：茄子2条，豆角250克，青红椒50克，蒜姜片10克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，豆瓣酱3克，盐调味。
做法：
1.将茄子用刀切成条，豆角切成段，青红椒切成条备用。
2.锅里热油放入蒜姜片爆香。接着倒入茄子和豆角翻炒一会，倒入适量的水，放入调味料，烧制茄子入味后。放入青红椒条，大火煸炒制收汁即可出锅。
《香辣小土豆》
材料：土豆2只，蒜蓉10克，葱花20克。
调味料：辣椒面适量，酱油5克，蚝油3克，盐调味。
制作：
1.将土豆削去皮后，用刀均匀切成小块，清洗一下，沥干水分待用。
2.锅里热油6成时，把土豆块倒入，炸制熟透后。倒出控油，接着锅留底油爆香蒜蓉，放入炸好的土豆，放入调味料翻炒均匀，撒入葱花，大火煸炒制香即可出锅。
《豆豉炒凉瓜》
材料：凉瓜2条，蒜姜片10克，豆豉少许。
调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细做法：
1.将凉瓜切开，去除干净里面白色的籽后，用刀均匀切成片。锅里热水沸腾时，倒入焯水制断生，捞出沥干水分待用。
2.锅里热油，放入蒜姜末和豆豉爆香。接着倒入处理好的凉瓜片，放入调味料，大火煸炒制香即可出锅。
《番茄炒菜花》
材料：番茄2只。菜花1个，蒜姜片10克。
调味料：蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。
详细制作：
1.将菜花用刀切成小块，清洗干净，沥干水分待用。番茄切成小块：
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入番茄和菜花翻炒。炒制断生后，放入调味料，翻炒制香即可出锅。
《芥菜拌腐竹木耳》
材料：芥菜250克，木耳50克，腐竹100克，蒜蓉10克。
调味料：酱油10克，蚝油5克，盐调味，花生油少许。
制作方法：
1.将芥菜清洗干净，用刀切成小块，木耳清洗干净，腐竹用热水泡开，用刀切成段。
2.锅里热水沸腾时，分别倒入芥菜，木耳和腐竹焯水，断生后捞出，沥干水分放入盘子里。接着放入蒜蓉和调味料搅拌均匀即可。
《山药炒木耳》
材料：山药200克，木耳50克，青红椒100克，蒜姜片5克。
调味料：鸡粉2克，蚝油5克，盐调味，麻油少许。
制作方式：
1.将山药削去皮后，用刀切成片，青红椒切成片，木耳清洗干净。锅里热水沸腾时，分别倒入焯水制断生，捞出沥干水分待用，
2.锅里热油爆香蒜姜片，接着倒入处理好的山药片，青红椒片和木耳翻炒。放入调味料翻炒制香即可出锅。
