糖醋排骨
用料
主料猪大排500克
调料食盐1/2茶匙冰糖2汤匙葱1段姜1小块蒜3瓣生抽2汤匙老抽1茶匙番茄酱1茶匙细香葱1根黄酒1汤匙陈醋2汤匙水适量
做法
1.排骨放入清水中浸泡至少1小时，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮变色即可
2.大葱切小段，蒜切碎即可，姜切片；取一汤锅，将焯好的排骨，葱姜蒜一起放入锅里，注入没过排骨的水，调入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后，转小火，煮30分钟
3.还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有东西移入炒锅，大火加热，调入冰糖、盐、陈醋和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅前撒上些香葱碎
辣椒小炒肉
用料
主料带皮五花肉320克尖椒1根胡萝卜半根
辅料植物油适量大蒜2瓣葱花少许酱油适量盐适量
做法
1.带皮五花肉清洗干净；
2.切成薄片，越薄越好；
3.尖椒和胡萝卜准备好；
4.尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭；
5.炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用；
6.锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒；
7.待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味；
8.将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
红烧肥肠
用料
主料肥肠500克姜3片红椒1个洋葱1个青椒1个
辅料料酒35克生抽10克干辣椒4个老抽5克八角1个香叶1片盐适量味精适量鸡精适量
做法
1.大肠洗净焯水
2.捞出切段
3.锅内倒入姜片干辣椒八角香叶料酒加入纯净水炖煮10分钟
4.锅内倒入蔬菜煸香
5.倒入大肠加入调味料大火收汁
6.加盐倒入水淀粉勾芡出锅
夫妻肺片
用料
主料牛肚适量
辅料花生仁(炒)适量芹菜适量
调料食盐适量酱油适量醋适量味精适量葱适量姜适量蒜适量小葱适量辣椒油适量花椒粉适量白糖适量
做法
1.将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用
2.把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用
3.把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘
4.把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上
5.接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁
6.把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了
