虎皮青椒
材料：青椒3个、蒜末
做法：
1、调汁：1勺老抽，2勺生抽，1勺醋，半勺糖，调匀备用。
2、青椒去籽切小段，蒜切末。
3、起锅热油，放入青椒中小火煎至两面微焦，青椒推到锅边，放入蒜末炒出香味，倒入酱汁，小火炒到浓稠出锅即可。
鲜虾炒年糕
材料：
年糕200克，鲜虾100克，绿豆芽25克、姜2片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，食盐适量
做法：
1.鲜虾剥出虾仁，剪开虾背去除虾线；
2.绿豆芽和虾仁入开水锅汆烫后捞出控干水分，汆烫虾仁时锅中放姜片；
3.锅中烧少许油，下入年糕翻炒；
4.加少许胡椒粉和食盐调味，倒入少量清水，煮熟年糕；
5.下入虾仁和绿豆芽翻炒，淋上1汤匙生抽翻匀出锅。
菠萝咕咾肉
用料
里脊肉；菠萝（尽量选熟一些的菠萝）；料酒；盐；黑胡椒；面粉；生抽；老抽；醋；蕃茄酱；糖；红椒
做法
材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
1、里脊肉洗净沥干水分切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水分。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水分多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
2、腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
3、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
4、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出，炸好的肉丁沥干油份
5、生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。
6、酱汁倒入锅内烧到冒大泡，倒入肉丁翻炒均匀，倒入菠萝丁和红色彩椒丁。翻炒均匀即可出锅
