早上去逛菜市场，看见活蹦乱跳的大虾，心里满是欢喜，还是忍不住买了一些回来。关于大虾的做法，我之前也做过很多，比如油焖大虾、椒盐大虾、香辣干锅虾......做法可谓是丰富多样，每一样都风味独特。而且大虾有着丰富的蛋白质，吃起来Q弹爽口，老少皆宜。我回到家里翻看冰箱，发现库存只剩下一个大白菜，灵机一动，不如就把大虾和大白菜混为一锅，荤素搭配起来，真是两全其美。而且做法也很简单，一起来看看我是如何做的吧。
首先要准备好的食材有十只大虾，半颗大白菜，一根葱，三瓣大蒜，还有一小块生姜。要准备好的调味料有料酒、白糖、食用盐和胡椒粉。其次先把大虾清洗干净，去掉虾头备用，剥掉虾壳，挑掉虾线，加入一勺料酒，少许食用盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制一会。接着用手把大白菜的叶子成片撕下来，清洗干净以后，切成长条状。再把生姜切成丝状，剥掉大蒜的外皮，切成片状，葱切成圈状备用。然后起锅热油，把虾肉放进去炸熟，捞出来沥干油分备用。锅里留底油，放入虾头，大火煎出虾油，再把葱姜蒜放进去爆香，翻炒均匀。
最后，放入切好的大白菜，用锅铲翻炒到变软，加入一勺白糖，少许食用盐调味，翻炒片刻。再倒入事先炸好的虾肉，翻炒均匀，就可以出锅开吃了。新鲜出炉的大虾色泽红亮，每一片大白菜都粘裹着浓郁的虾汁，看着就很有食欲。吃上一口，大虾Q弹鲜嫩，大白菜清甜爽口，每一片叶子都吸饱了大虾鲜美的汁水，好吃得不得了！吃到最后，汤汁还可以拿来拌饭，更是美味至极。今天这道大虾炒白菜的做法你学会了吗？试着做做看吧。