女儿上学后，中午都是回家吃饭，那么这一天我不光要忙活早餐、晚餐，午餐也要有计划做起来了。为了女儿能吃好，午餐我也不能马虎了，也要变着花样做。
今天就和大家分享我经常做给女儿吃的5款家常午餐的做法，一周5天轮着做，天天不重样。
第一款：【排骨饼子】
准备食材：猪排骨300克，青、红椒各20克，炸好的玉米饼子200克（这个我是提前炸好的），大蒜20克，食盐、鸡精、花生油、孜然粒适量。
具体做法：
1、剁好的猪排骨，清洗干净后，放入锅中，加入清水煮沸后，撇去浮沫，捞出后再清洗干净备用。
2、大蒜切片；青红椒切成条状备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入蒜片爆香，爆香后放入青红椒丝煸炒均匀。
4、翻匀后放入炸好的饼子，也翻炒均匀后再放入焯过水的排骨，继续翻炒至排骨成熟，然后加入食盐、鸡精、孜然粒调味，出锅即可。
小贴士
玉米饼子需提前做好、炸好，这样做起来才省时间。
第二款【豆角肉卷】
准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，清水200克。
馅料：豆角1小把，猪肉馅200克，葱姜末适量，食用油3汤匙，食盐1小勺，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，料酒半汤匙，香油适量。
具体做法：
1、将豆角摘洗干净，放一边控净水分。
2、趁着空档来和面，面粉中加入酵母，用清水和面，和好后放一边醒发至两倍大。
3、豆角沥干水分后，放案板上切成小粒备用。
4、碗中放入切好的豆角粒、猪肉馅，葱姜末，加入食用油、料酒、生抽、蚝油、香油、食盐拌匀制成馅料。分成2份。将2份面团分别揉圆擀成长方形的大饼状。
5、擀好后将馅料均匀地铺在上面。然后从一端卷起来，卷成卷，最后把接口捏紧。
6、再用刀分割成4等份，然后盖保鲜膜进行二次醒发。
7、醒发好后，蒸屉上抹油，将做好的卷子放进去，上汽后大火蒸15分钟。
8、蒸熟后取出来，另起锅，锅中刷上一层薄油，将蒸好的卷子放入略煎。
9、煎的时候卷子的表面也刷上一层油，煎至底部上色后，翻面，煎至顶部也上色后出锅装盘开吃。其实蒸熟就可以吃了，上锅煎是为了使面食表皮酥脆，吃起来更香。
小贴士
蒸熟后再煎，会使面食吃起来更焦香，孩子也喜欢吃。
第三款：【荷叶饼】
准备食材：面粉250克，开水120克，凉水50克，土豆1个，葱花、食盐、香醋、食用油、生抽适量。
具体做法：
1、面粉中先加入开水搅拌成面絮后，再慢慢倒入凉水，调节一下面的筋性。和成面团后放一边松弛30分钟。
2、趁着饧面的同时，来准备一下配菜，土豆清洗干净后，切成丝状，放入清水中浸泡一会，好洗去淀粉；葱切成葱花备用。
3、面松弛好，放案板上揉搓成长条，再分割成12个小面剂。
4、取一个剂子揉搓成圆形后，再按压成小圆饼，两个为一组；并在其中一个面剂上抹油，将另一个面剂放在上面，用擀面杖按成直径约18厘米的大圆饼。
5、都做好后，蒸屉上抹油，将擀好的饼放进去，饼的表面抹上食用油，再放上一张饼，再抹油，依次类推，直至将全部的饼都放进去。
6、都放好后，锅中添入清水，开大火，上汽后蒸15分钟即可。
7、趁着蒸的同时将，配菜炒好。
8、15分钟后收尽热气，将饼取出来，然后一张张揭开。因为饼与饼之间抹了油，很容易就能揭开了。
9、然后卷上炒好的配菜就可以食用了。
小贴士
饼也可以提前做好，吃时稍微加热就可以。当然擀好的饼也可以放入锅中烙制。
第四款：【素菜角】
准备食材：面粉200克，温开水110克，甜椒2个，鸡蛋3个，粉丝适量，食盐2小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，香油适量，鸡精适量，葱花适量，食用油2汤匙。
具体做法：
1、先来和面，面粉中加入大约65度左右的开水进行和面，和好后放一边饧面15分钟。
2、趁饧面的同时来准备馅料。甜椒清洗干净后，去除籽切成小丁备用。（喜欢吃辣的可以换成辣的长椒）鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，上锅炒成鸡蛋碎。粉丝提前泡好，也切碎备用。
3、食材都准备好后，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入青椒丁煸炒均匀，煸匀后再将炒好的鸡蛋碎、粉丝碎放入，加入食盐、生抽、蚝油、香油、鸡精，拌匀制成馅料。
4、面醒好后，放案板上揉搓成长条，并分割成4个小面剂。
5、取一面剂揉圆，擀成薄点的大饼状，尽量擀薄，这样做出来的面食会皮薄馅多。擀好后用刀一分为二。
6、在分开的面饼的1/2处放上馅料，不要放满，留出边缘，再把没有馅料的那一半面皮折过来成大扇型，捏紧边缘，然后再对折一次成小扇形，一个生坯就做好了。
7、依次做好剩下的面剂，平底锅刷油，将做好的饼坯放进去，盖锅盖小火慢烙，烙至一面金黄后翻面，最后烙至两边都金黄后，竖起来烙一下边缘。
8、烙至全身金黄熟透后出锅就可以了。
小贴士
1、调陷时，青椒放入热油中炒一下，会更好的锁住水分。
2、擀皮的时候要尽量擀薄，这样做出的面食才会皮薄馅多。
第五款：【肉馅饼】
准备食材：面粉250克，酵母2克，清水160克，肉馅90克，生抽2小匙，食盐半小勺，葱花150克，食用油2汤匙。
具体做法：
1、面粉加酵母和水和成很软的面团，醒发至两倍大。
2、肉馅加入生抽和食盐向一个方向搅打上劲，再加入葱花和食用油搅拌均匀，制成馅料。
3、面发好，案板上抹油，双手也抹油，把面剂放在案板上，如果不抹油，面会很黏。
4、.用手揪下面剂，将面剂用手摊开，放上调好的肉馅。提拉四周面皮，将馅料包起来。
5、平底锅预热刷油后，将做好的馅饼按压成小饼状，放入平底锅中。烙至两边金黄出锅即可。
小贴士
这种面要和的稍很软，这样做出的面食才会更软和。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
