吃过花生辣椒酱的人都会回味:辣椒香、果仁香，吃了就停不下来！辣椒能刺激味蕾，增强食欲，花生的醇香和香脆吃起来感觉味道特别好，夹上一块馒头，堪称人间美味。那么，自己怎样才能做出这么美味的辣椒酱呢？
做花生辣椒酱的原材料主要就是干花生和干辣椒了。用2斤左右的干辣椒，去掉椒把，用剪刀把辣椒剪成小段，放入大铁锅中焙炒香备用。然后用半斤左右的花生炒熟去皮，注意不要炒黑也不要炒糊掉，不然做出酱来会有苦味。
把降凉以后的花生米放在可以密封的保鲜袋（塑料袋），中用擀面杖把它压碎，制成花生碎以后备用。在炒锅中重新放油，加热到70，80度时，就把切好的辣椒段放在锅中炸到微微变色时就要关火，降温以后把炸好的辣椒取出，放入蒜臼子中，用蒜锤把它捣成泥状。
白芝麻加入适量的盐，倒入辣椒粉里，花椒粉和干辣椒粉加入，搅拌均匀。如果油凉了，在加热一下，油热了之后，分两次倒入辣椒粉里，搅拌均匀，就可以了，整栋楼里都是辣椒油的香味。
花生辣椒酱s虽然好吃，下饭，但要注意：孕妇不能食用，有甲亢的人和神经性皮炎的人不能食用。
