青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食2113的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。同时青椒特有的味道和所1653含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能版增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防权止便秘。
今天给大家分享的青椒炒蛋，很适合晚上回家做饭的下班族。
材料：菜油 青椒 鸡蛋 蒜 生抽 老抽
步骤：1、将青椒切碎粒、鸡蛋调匀备用
2、锅里放油烧热，待油温热时倒鸡蛋液炒一下成蛋末装盘
3、再在锅里烧油，油温热了倒入蒜末炒香
4、倒入青椒粒，加盐、生抽翻炒，炒到青椒快熟了，放蛋末
5、最后加一滴老抽上色起锅入盘
温馨小贴士：最偷懒的做法是把青椒切碎、鸡蛋、蒜、生抽、盐全部搅拌均匀，下锅炒熟即可。
