黄瓜炒虾仁
食材：虾仁，黄瓜，蛋清，盐，白砂糖，白酒，食用油，
做法
1、黄瓜去皮切丁，切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。
2、加入盐，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分钟。
3、锅加油，黄瓜下锅翻炒，不用加入任何调料，可加入适量开水。
4、待虾仁炒熟就可以出锅了。
油爆双脆
做法
1.清洗原料
2.鸡胗改花刀切片。
3.猪腰改刀切片。
4.辅料改刀
5.锅烧油7成热，将树椒、姜片炒香，依次放入放入元葱、黄瓜片、胡萝卜片。
6.腰片、鸡胗片汆沸水断生后捞出和蒜片、香菜段一同下锅，开猛火掂勺翻炒，菜汁将双脆拌均匀即可！
青椒爆炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼500g，干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角开始斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用。
4、锅里加水烧开，倒入少许料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成片。猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制
2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下
3.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒
4.放入葱姜蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒
5.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可
荷叶粉蒸肉
做法
1.准备好材料，猪肉切成小块。
2.五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。
3.倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。
4.荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。
5.荷叶两边向中间对折，包好。
6.放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
青椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼 2只，青椒2只，红椒1只、白醋、姜蒜 ，白酒、盐
做法：
1、把鱿鱼的内脏全部清理掉，清理掉鱿鱼身上黑色的东西，吃起来更放心。
2、在鱿鱼有骨头的那一面打花，所谓打花就是在鱿鱼表面划一道一道，这样做的目的可以让鱿鱼好看，卷起来有花纹的鱿鱼更诱人，打花可以使得鱿鱼更容易吸收味道。
3、鱿鱼切块后用白醋、白酒和盐腌制片刻。在腌制鱿鱼时，处理一下青红椒，把青椒和红椒去籽，切菱形状。
4、烧开水后，用大火，放入鱿鱼焯水，鱿鱼焯水不用煮，把鱿鱼放入烧开的水，1分钟之内就捞起来。
5 、炒锅爆香姜蒜蓉，放入青红椒块，爆炒一下。把青红椒炒得断生，放入鱿鱼，用大火爆炒。 放入白酒和盐调味，最后可以勾芡，我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。
小提示：
1 这道家常菜味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，做法不难，稍微处理一下鱿鱼，10分钟之内就能把这道菜做完，可以经常做一下。
2 鱿鱼先腌一下，再焯水炒，鱿鱼吃起来爽口又没有腥味，关键有的老人吃鱿鱼很难嚼，而用醋腌制一下，鱿鱼变得鲜嫩。
家常红烧豆腐
食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙
做法：
1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；
2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；
3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可；
