食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道炖菜，虽然没有肉，但是吃起来比肉香！
土豆和它天生一对，焖一焖比吃肉还香，我家1周吃3次，雷打不动
还有几天就要过年了，孩子也放寒假了。儿子说想吃土豆焖茄子了。这道菜看似简单，但是非常的美味下饭，我们全家人都喜欢。
土豆是我们餐桌常见的美食，它的营养成分十分全面，不仅含有丰富的淀粉，还含很多的微量元素。常吃对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用。
茄子也是很常见很普遍的一种蔬菜。它的营养价值也是很高的。茄子也是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子也有圆茄、长形的。圆形的肉紧实，长型的肉松点口感也是非常好。
今天我们就用茄子和土豆炖一道超级下饭美味的菜。虽然是素菜，但是吃起来比肉还香。下面让我们一起看看这道菜是怎么做的吧！
所需食材如下：
土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许
烹饪步骤如下：
第一步：准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。
第二步：茄子去皮切滚刀块。
第三步：起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停的翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。
第四步：把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。
第五步：接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。
第六步：接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！
小贴士：豆瓣酱超透味道会更好，再者豆瓣酱是咸的，所以这道菜无需再放盐了。