人生需要笑对，生活要有滋有味。大家好，我是亦彤家美食，厨艺虽不精湛，但是，每一道美食都用心去做，把美食带给家人，把快乐与大家分享，很高兴和大家一起分享美食。我们公司有一位保洁大爷，今年六十高寿，身体健康，说话幽默风趣，我和他一个宿舍，我是晚辈，对他很尊重，他对我也挺关心。今天公司附近逢集，大爷前几天就和我说赶集买点芹菜吃，我说不错，吃点芹菜好，特别是上了年纪，常吃切菜有降血压功效。下了班，大爷买了一把新鲜的嫩芹菜，我问大爷怎么吃，大爷说凉拌，用开水汆烫一下就好，因为芹菜比较嫩，我就对大爷说：芹菜叶这么嫩，炒着吃也不错，大爷说哪有吃芹菜叶的，打算要当垃圾扔掉，我就说别扔，我给你炒个菜，包你吃的满意，扔掉多浪费。
大部分朋友买回来芹菜后都会扔掉芹菜叶，多数朋友都没有吃叶的习惯。我知道我的父母吃芹菜都只要芹菜茎，叶子都扔掉。其实，切菜叶也是特别美味的一种食材，其营养价值不次于茎，甚至有些营养成分超过茎。芹菜叶中的胡萝卜素含量是茎的几十倍，维生素C含量是茎的十几倍，维生素B1含量是茎的17倍，钙含量也有茎的2倍。所以，芹菜叶扔掉是浪费的，不知道很多人都没有吃芹菜叶的习惯，芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。芹菜叶还有平肝降压、安神、利尿等多种功效。芹菜叶的做法也很多，凉拌、煎饼、炒着吃都是很棒的，今天用芹菜叶炒鸡蛋，几分钟就出锅，大爷吃了直夸我，真棒。下面就和小编一起分享这道美食的做法。
【芹菜叶炒鸡蛋】
食材
芹菜叶适量、鸡蛋两个、辣椒两个、葱1段
制作方法
第一步：准备好食材，把芹菜叶清洗干净，去掉坏叶，然后把芹菜叶切碎。
第二步：把葱洗净切末，辣椒洗净切圈，鸡蛋打入碗中，用筷子打散，再蛋液中加入少许的盐。
第三步：锅中加入适量的食用油，油热后，放入葱花和辣椒，炒出香味。
第四步：放入切碎的芹菜叶，翻炒变软后，倒入鸡蛋液，翻炒。
第五步：待鸡蛋液炒制半凝固状态时，放盐调味，最后盛出装盘。
温馨提示
放一些辣椒，炒出的味道更诱人。芹菜叶炒鸡蛋也可把鸡蛋打散，倒入芹菜叶，搅拌均匀，一起下锅，特别省时省力。
