导语红烧肉是一道历史很久的一道菜了，从南北朝开始就有了红烧肉的做法，到宋，明清时期红烧肉的制作方法也在不断的改进。就连《齐民要术》中，都记载了红烧肉的做法。红烧肉能够流传至今，足以见得，这道菜肴的魅力。
红烧肉算得上是国民美食了，相信也是大家对于家最深的记忆。这应该是每位妈妈的拿手菜了。今天小编给给大家介绍的就是土豆炖红烧肉的做法。将红烧肉与土豆一炖，尝到嘴里香甜软糯，吃过才晓得什么是幸福。土豆炖红烧肉在冬天也可以用作进补之用。猪肉中富含的维生素B，能缓解身体的酸乏无力。猪肉炖煮以后，脂肪含量也会下降不少，所以放心吃，不用担心长胖的问题。而土豆的淀粉含量高，是可以当做主食的，在冬天别提会有多扛饿饱腹。土豆加它“炖一顿”，就成了一道大菜，拿来待客最合适不过了。话不多说，这道简单的“大菜”教程马上就来！
土豆炖红烧肉
需要准备的食材
土豆、五花肉、冰糖、干辣椒、葱姜蒜、生抽、桂皮、八角
具体的制作步骤
第一步，处理食材。把五花肉切块。主要要切的肥瘦相间，这才是红烧肉的灵魂，不要切得太大块，不然不容易炖烂。土豆削皮后也切成块状，土豆可以切得稍微大块一点。葱姜蒜切末。
第二步，烧肉。准备锅，在锅中倒入适量的油，烧热。将切好的五花肉倒入锅中，开中火，把五花肉煎至八分熟，盛出装碗备用。
第三步，上糖色。当五花肉大约八分熟的时候就可以准备上糖色了。往锅中倒入适量的油，再倒入冰糖，改成小火，用锅铲不断搅拌，让冰糖完全融化。这时再倒入红烧肉，将红烧肉和冰糖翻炒，让冰糖均匀的裹在红烧肉的表面。
第四步，加配料。加入准备的干辣椒，葱姜蒜等配料，和红烧肉炒均匀。
第五步，初次炖煮。加入适量的清水，盖上锅盖，开大火，等汤和红烧肉沸腾以后，再改为小火，慢慢炖煮30分钟。
第六步，30分钟后，揭开锅盖，往锅中倒入土豆块，用锅铲翻搅均匀，加入生抽上色，再加入适量的盐，再次盖上锅盖，小火炖煮。大约20分钟后，这道土豆炖红烧肉就可以出锅了。
红烧肉也可以说是道“大菜”了，毕竟拿来招待客人也是非常合适的，做法也十分的简单易学，是厨房小白的必学菜品。
