龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，无骨低脂，营养丰富，历来为待客的上等佳品，深受广大消费者青睐；搭配橙汁烹饪，口感酸甜可口，脆嫩多汁，香溢满口。
食材准备
龙利鱼一条（250克）
橙汁200毫升
鸡蛋1枚
淀粉适量
盐少许
白糖少许
橙汁鱼柳的烹饪过程
1.龙利鱼用清水冲洗干净，再切成条状。
2.切完的龙利鱼放入碗中加入少许盐和一个鸡蛋黄.用手抓匀后加入少许淀粉，再次抓匀备用。
3.起锅加热，倒入较多食用油，放入鱼柳煎至微黄后盛出。
4.然后锅内油继续加热，等油温再次升高后，下入鱼柳复炸，炸至金黄后盛出备用。
5.再次起锅上火，倒入299毫升橙汁，加入少许盐和适量白糖熬制。
6.煮至白糖溶化后，加入少许水淀粉勾芡。
7.烧开后放入炸好的鱼柳快速翻炒，裹上酱汁后，即可出锅装盘，橙汁鱼柳大功告成！
