在众多春季蔬菜当中，我家孩子比较爱吃西葫芦，特别是五一前后的西葫芦，直接切好用来凉拌，口感脆嫩味道鲜，如果错过这个时间段，就要再等一整年才行，这到底是什么原因？现在气温比较低，蜜蜂和蝴蝶还不是特别的活跃，收获的西葫芦切开之后，里面都是鲜嫩的肉质，而没有种子，最适合用来切丝凉拌，如果过完五一劳动节，购买到手的西葫芦，无论看着多么的新鲜，种子都是特别多的，用来制作炒菜还行，做成凉拌西葫芦口感并不好。
孩子爱吃什么食材，家长就要琢磨如何烹饪，隔三差五变着花样料理，这样孩子才不会吃腻，不知道你是否有这样的感受？凉拌西葫芦按照家常做法，仅仅把西葫芦切成丝，然后添加些许的生抽和米醋就行，但是在料理的过程中，小飞添加少许的黑胡椒粉和配菜在里面，做好之后不但暖胃又养胃，孩子还会隔三差五点名让做。
口感脆嫩、味道鲜香的西葫芦拌鸡蛋，需要用到这些食材：西葫芦1个、青椒1个、黄瓜1根、鸡蛋3个；食盐、生抽、米醋、食用油和黑胡椒粉适量。
【具体烹饪过程】：
1、鲜嫩的西葫芦，洗净之后不要去皮，去掉两头将剩余的切成西葫芦丝；青椒去掉硬梗和辣椒籽，然后平放剖开，再改刀切成粗细均匀的青椒丝。
2、黄瓜洗净之后，将中间部分切成大小相同的黄瓜片，平铺在盘子边沿即可，剩余的部分切成黄瓜丝，放在旁边待用；春季空气比较干燥，容易出现咽喉上火和皮肤粗糙，多吃黄瓜能够轻松缓解这些情况。
3、将黄瓜丝、西葫芦丝和青椒丝放在盆中，添加些许的食盐、生抽、米醋和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制待用。
4、将鸡蛋磕到碗中，撒入些许的黑胡椒粉，快速打散；黑胡椒粉不但能够去除鸡蛋的腥味，还能让味道变得更好，更具有暖胃的功效。
5、炒锅中放适量食用油，油温五成热倒入打散的蛋液，迅速转小火煎成色泽金黄的鸡蛋块，注意火候的把握，避免出现焦糊。
6、将煎好的鸡蛋块，连同锅中些许底油，趁热泼淋到盆中，用筷子迅速搅匀即可。
7、鲜香脆嫩的西葫芦拌鸡蛋就这么轻松做好，虽然是道凉拌菜，但却具有暖胃养胃和嫩肌护肤的功效，大人孩子都爱吃。
爱做饭的你，学会这种西葫芦的简单做法没有？趁五一还没到，赶快做给家人吃。
这里是小飞美味煮意，每天分享一些原汁原味家常菜，好吃又营养，喜欢的朋友可以看一看做一做，多吃蔬菜身体好，谢谢阅读，再见。
