莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，藕既可生吃，也可熟吃。生藕性凉，有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品，今天这道糖醋藕丝，超级脆嫩可口，酸甜可口，开胃下饭。
食材准备：
莲藕400克
白砂糖25克
香醋20毫升
盐适量
鸡精少许
生抽10毫升
生姜适量
青椒1个
红椒1个
糖醋藕丝的烹饪过程
1.先将莲藕和青红椒洗净，切成丝，姜切末备用。
2.起锅上火倒入适量食用油，油热后放入姜末爆香。
3.然后下入藕丝，加入适量盐调味，翻炒均匀。
4.再加入20毫升香醋和25克白砂糖，翻炒藕丝至变色。
5.放入青红椒，加入10毫升生抽，不停翻炒至青椒断生。
6.最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
7.出锅装盘，糖醋藕丝做好了。
