最近鲍鱼比较便宜，买了20只鲍鱼回来，准备将其中10只做酱汁焖鲍鱼，另外10只做白灼鲍鱼片。本来挺简单的2道菜，但是我却花了2小时来完成，最后家人都等不及了！
由始至终都没想到清洗鲍鱼这个环节会成为这顿晚饭的一个难点！确实如此，如果仅仅只是1只或者5只鲍鱼的话，清洗确实没什么难度，但是要清洗20个的时候，这个工作量确实很大！要先把鲍鱼肉一个一个的从鲍鱼壳上撬下来，这个动作重复20次，接着是要把鲍鱼的表层和裙边用刷子刷干净，这个动作再重复20次，说实在的，干完我已经快不想继续了！最后是把10个鲍鱼改花刀，另外10个鲍鱼片成薄片，这些活干完已经一个半小时过去了！
终于可以做第一个菜了！
烧一锅水，把豆芽过一下水放在盘子底下垫底，接着把鲍鱼片汤一下，时间不能长，大概水开再煮10秒左右即可。把鲍鱼片铺放在豆芽上面，接着放上点葱花浇上一勺子热油，最后沿着盘子边缘淋上些酱油。不到10分钟就完成一个成品。
接着马不停蹄开始第二个菜。
改了花刀的鲍鱼先过一下水，煮到7.8成熟备用。锅里清洗干净，加入半碗水，再加入蚝油、酱油，撒点盐、汤调味，倒入鲍鱼煮8分钟，让鲍鱼吸收酱汁的味道后捞出摆盘。为了美观，鲍鱼壳清洗干净，高温煮一煮后放在底下做装饰。锅里的酱汁加入芡汁，烧至浓稠后浇在鲍鱼上，第二道成品又完成。
2道菜清洗的过程实在太长，又辛苦又累，但是烹饪的过程其实很快。家人品尝了2道鲍鱼美食后，个个都说好吃，只是时间处理得太久，另外还有一点被大家指正的，就是白灼鲍鱼片太少了，10只鲍鱼切完片只剩这么点，大家吃得还不够晒牙缝，下次要把20个鲍鱼全切成片吃起来才过瘾。