#2018年度神动态#面食在一个北方人的心中，都是有着举足轻重的地位的，作为一个北方人，馒头、饺子、大饼、面条，各式花样的面食，觉得这些一顿不吃，就好像没吃饱一样。但是也有一些人，对面条也并不太喜欢，比如同样作为北方人的孩子的爸爸，每次做面条，都会自己再额外加个馒头包子，或者自己吃别的了。
可是今天做的这个面，改变了他对面条的偏见，用到了鸡翅中和冬笋的组合，制作了浇头，十分的鲜香美味，直接吃了两碗，看来面条还是需要搭配好吃的浇头，才能更加的吸引人吧。而且除了鲜美，这个汤菜也是非常的有营养，鸡翅中也可以用鸡来代替炖的。
冬笋这个食材，顾名思义也是冬天才有的，确切的说，是立冬前后才有的，食材本身是质嫩味鲜，清脆爽口的。有很多的营养物质存在，比如丰富的蛋白质，多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。而且冬笋中所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。可以说这个也是大自然在冬季的馈赠了。而且和鸡翅的搭配，十分的鲜美。下面就来分享这个浇头的制作吧。
【食材】冬笋2个，鸡翅中12个，大葱一根，姜小块，食用油、盐、料酒、生抽、调料适量，面条一份。【制作步骤】1、冬笋剥皮剩下嫩的内部。
2、直接切开几条即可，大葱切段。
3、鸡翅提前用水浸泡洗干净，划几刀，易烂入味。
4、锅烧热，放入适量的食用油，放入八角，煎香。
5、加入葱段，爆香。倒入鸡翅，翻炒。
6、加入冬笋，继续翻炒。
7、倒入适量的调料，翻炒。倒入料酒。
8、生抽。继续翻炒一会。
9、倒入热水，没过鸡翅和冬笋，可以适当的多加一下，一会浇到面条上。
10、盖好锅盖，炖大约35分钟，前5分钟，加入适量的盐。香浓美味的冬笋鸡翅就完成了。
13、接下来煮面条，今天用了宽面条，水开后放入面条，煮7分钟左右，即可。
14、捞出面条，浇上冬笋鸡翅浇头，鲜美的一道冬笋鸡翅面就完成了。
【小贴士】1、冬笋的外皮需要多剥一些，那些硬一些的不要有，否则影响口感，2、鸡翅记得每个都划几刀，更入味。3、鸡翅，冬笋翻炒完之后倒入的水，最好是开水，不要倒入凉水。4、汤汁量根据自己需求来添加水，这款食物，直接做成汤也是非常美味的。5、面用到了宽的挂面，这个请根据自己的面来决定煮的时间。