作为一个爱吃肉的人，我最享受的就是大口吃肉。今天要和大家分享一道五花肉做的菜，和我们平时吃的红烧肉、东坡肉不一样。这是一种保持五花肉原味的方法，也就是白切肉。不知道你有没有试过这个方法。不尝不知道，尝了才知道什么是yyds！好吃不腻。
1.准备400g五花肉。
姜5克，蒜5克。
15克盐20克酱油3克香油2克胡椒粉2汤匙料酒。
2.我们去超市选一块肥瘦适中的五花肉，回家洗干净。用刀把五花肉切成两块。起锅，烧热锅，把猪皮的一面向锅底搓，左右搓。这是为了把猪皮烫干净。等到猪皮变成褐色，绒毛就基本清理干净了。我们把烫过的五花肉在热水里泡十分钟再拿出来。在这十分钟里，我们可以把烫过的猪皮泡软。然后我们可以用刀子或勺子刮掉棕色的猪皮。
将五花肉放入锅中焯一下，放入姜片、葱段和料酒，煮5-10分钟。过程中会有一些浮沫。我们可以用漏勺把漂浮的泡沫捞出来倒掉。好像时间快到了。我们可以用筷子戳肉。能插就能把五花肉出锅。为了让肉更软烂，关火闷10分钟再拿出来。
3.取出切片。
4.锅内热油40g，用酱油炒蒜，麻油和香油20g，香油20g，芝麻5g。油热了直接倒出来做汁。
5.大功告成啦！
可以蘸着吃，也可以把蘸汁倒在白切肉上。