家里吃白菜最频繁的季节当属冬季，那个时候家里经常用来打火锅。记得每每这个时候，哥哥总是不会吃一片白菜根，家里人总说他挑食。其实白菜根鲜嫩清甜，而且无论是火锅还是翻炒，味道也是极好的。
今天就来给大家推荐一道白菜美食：剁椒辣白菜。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
【剁椒辣白菜】
主食材：白菜适量
辅料：剁椒2汤匙、蒜粒2颗、蚝油1汤匙、盐油适量
制作步骤：
1、白菜切去根部洗净，将菜根及菜叶切丝，分别装入盘中待用；
2、锅内加入适量油，烧热后倒入蒜末煸香；
3、随后倒入备好的菜根，大火翻炒30秒左右；
4、再倒入备好的菜叶，大火翻炒拌匀；
5、待菜叶软化后倒入2汤匙剁椒、1汤匙蚝油、少许盐翻炒；
6、翻炒拌匀后即可盛出装盘。
暖心小贴士：烹饪剁椒辣白菜时，记得要把白菜的根茎和叶子要分开，叶子比较容易熟，翻炒时间过长，影响其营养价值。