进入六月后，天气越来越热，很容易上火， 且这时人们的食欲开始下降，大鱼大肉这些油腻的食物吃不下，反而十素菜小炒和凉拌菜更受欢迎。虽然凉拌菜好吃，但生冷的食物吃多了对肠胃不好，因此清淡爽口的素菜小炒更利于身体健康。 今天就给大家分享十道适合夏季吃的素菜小炒，清淡美味又营养，简单炒一下五分钟就好，每顿饭吃一盘，清热下火助消化，天天吃都不厌，一起来看看吧。
【剁椒小炒豆角】
原料： 豆角 剁椒 蒜末 油盐
制作：热锅凉油，加入1大勺蒜末进锅煸炒香，加入豆角丁进锅继续翻炒； 加入1大勺剁椒进锅继续翻炒至九成熟，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【素炒金针菇】
原料： 金针菇 胡萝卜 青椒 油盐
制作：热锅凉油，加入胡萝卜丝进锅翻炒几下，加入准备好的金针菇进锅继续翻炒至九成熟，加入青椒丝进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【白玉菇炒小白菜】
原料： 小白菜 白玉菇 蒜蓉 油盐
制作: 热锅凉油，加入1勺蒜末进锅煸炒香，加入白玉菇进锅继续炒至微微发软，加入洗净的小白菜进锅大火快速翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【青椒茭白炒千页豆腐丝】
原料： 千页豆腐丝 茭白 青椒 生抽 油盐
制作：热锅凉油， 加入准备好的茭白丝进锅煸炒几下；加入千页豆腐丝进锅翻炒两下； 加入1勺生抽翻炒上色，再加入青椒丝进锅翻炒至变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【沙茶酱炒红薯叶尖】
原料： 红薯叶尖 沙茶酱 蒜末 油盐
制作：热锅凉油，加入1勺蒜末进锅爆香，加入洗净的红薯叶进锅翻炒至微微变色，加入1大勺沙茶酱进锅翻炒均匀，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【剁椒芹菜炒千张丝】
原料：千张 芹菜 剁椒 蒜 油盐
制作： 烧锅水加入1勺盐，将千张丝放入锅中煮上两分钟，加入芹菜丝进锅焯煮变色后捞出备用；热锅凉油，加入1勺蒜末进锅爆香，加入千张丝和芹菜进锅翻炒两下； 加入1大勺剁椒进锅翻炒几下，最后加入1小勺盐调味翻炒均匀即可。
【豆豉洋葱炒茄子】
原料： 茄子 洋葱 老干妈豆豉酱 生抽 葱花 油盐
制作：烧锅开水， 将茄子块放进蒸锅中大火蒸上5分钟至茄子八成熟；烧热锅放入适量的油，将洋葱片放进锅中爆炒香，将准备好的茄子放入锅中继续翻炒； 加入1勺老干妈豆豉酱进锅翻炒几下，加入少许生抽翻炒均匀，加入盐翻炒均匀，最后放入葱花即可。
【清炒苋菜】
原料： 苋菜 蒜 油盐
制作：热锅凉油，加入蒜瓣进锅煸炒香，加入苋菜进锅大火快速翻炒，炒至苋菜微微变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
【蟹味菇炒蒜薹】
原料: 蒜薹 蟹味菇 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将蒜薹放入锅中焯煮至八成熟；热锅凉油，加入准备好的蟹味菇进锅翻炒至微微软，加入焯好的蒜薹进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
【土豆炒四季豆】
原料： 四季豆 土豆 红椒 蒜 生抽 香醋 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油，将整根四季豆放入锅中焯至九成熟后捞出切成小段备用；热锅凉油，加入土豆条进锅煎至微微透明，加入四季豆进锅翻炒几下； 加入蒜末和红椒圈进锅翻炒均匀，加入适量的生抽和香醋进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。