土匪猪肝
By 髅小彬
配料：
猪肝 1个、白醋 1勺、红薯淀粉 2勺、植物油 2勺、精盐 1匙、红椒 1/2个、柿子椒 1个、蒜 2粒、姜 2片、干辣椒 3根、生抽 1勺、白酒 1勺、香油 1匙
烹饪步骤：
1.猪肝洗净切片
2.清水中加入白醋，放入猪肝泡一小会儿
3.红椒，青椒切小片，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段
4.猪肝沥水，加入生抽，白酒，香油，再加入红薯淀粉抓匀
5.锅中热油，放入姜蒜和干辣椒煸香
6.放入青红椒炒40秒
7.再加入猪肝和盐，大火快速翻炒至猪肝变白即可关火出锅
烹饪小贴士：
1、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。2、猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
你学会做这道菜了吗？